蔗糖缺口大玉米却“闲着”，专家称发展果糖可年消化玉米千万吨

因此，从世界范围来看，玉米果糖还是“小果果”，与蔗糖无法相提并论，但果糖有一个“高大上”称谓，就是糖类里面的“奢侈品”。

现在，从生产成本上讲，玉米果糖已经称不上“奢侈品”。现在，玉米果糖的生产成本已经到了每吨5000元以下，已经低于蔗糖的生产成本。

“现在最大的方向是把玉米果糖这个产业做大，不敢说要替代蔗糖，但起码可以弥补蔗糖产量缺口，替代进口，同时可以给消费者提供更健康的生活用糖。”王勇告诉第一财经记者，他认为这是在开启全民的“甜蜜事业”，从2006年开始进军这一领域，现在技术已经成熟。对玉米果糖的生产技术，西王集团不加保留，可以无偿转让。目的就是让果糖这个产业做大。

西王集团总裁王棣告诉第一财经记者，玉米果糖，甜度是蔗糖的1.2到1.8倍，具有甜度高、对血糖影响小、不易致龋齿、控制体重、保健、护肝等特性，在医药、保健品领域可制作果糖注射液，还被用于糖尿病及肝病的辅助治疗等，可替代蔗糖，其成本低于蔗糖，用果糖替代蔗糖具备明显的成本优势，可以有效弥补蔗糖消费缺口，替代进口蔗糖，协调国内蔗糖的供求关系，破解国内食糖供需矛盾。

“现在，全国的糖尿病人有一亿多，果糖对血糖的升高影响不大。如果这家能认识到果糖的好处，这个市场将来会有多大。”王棣告诉第一财经记者。

政策上尚待突破

王棣说，目前，西王集团正在报批建设50万吨果糖项目。项目建成后，年新增消化玉米100万吨，届时公司年加工玉米达到400万吨。

但玉米果糖的推广，还面临着诸多困难。首先消费者已经习惯了蔗糖，对玉米果糖的认知还在初始阶段，要改变消费人群的消费习惯，是一件很难的事儿。

其次是，玉米果糖虽然为很多食品企业认识到了使用果糖成本等各方面的优势，但要改变既成产品的“配方”，并不是一朝一夕可以完成的。

在这次研讨会上，专家提出了四方面建议：建议国家扶持1000万吨玉米深加工转化生产500万吨功能糖。支持10个左右不低于100万吨的玉米深加工转化项目，进行贴息贷款支持；建议将果糖列入国家储备糖目录，带动产业发展的同时，更好地服务于国防和军队建设，调剂市场供需，满足特殊时期战略物资需求；建议国家有关职能部门在政策、法规、标准等方面给予支持，尤其是产品应用政策上支持，放宽产品应用门槛，在食品配比、配料添加等方面鼓励使用功能性淀粉糖，特别是果糖；建议将果糖列入国家大糖业产品范围，构建我国大糖业体系，充分发挥市场作用，共同发展。

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