项目负责人Vincent Meunier告诉第一财经记者，这其中的奥秘就是雀巢发明了一种“结构糖”，改变了传统的糖的结构，通过提高高糖分子的多孔性，也就是把糖晶体内部掏空，并加速了糖在口中的溶解速度，能使更少的糖分拥有相同的甜度。

但糖分减少了，相同包装的食品的份量也变轻了，这就变相提高了食品的价格，是消费者不愿意接受的。因此雀巢还未将这种使用“结构糖”的巧克力棒投入市场。在雀巢首席技术官StefanPalzer向第一财经记者解释道，雀巢正在努力进行大量的消费者教育工作。他把食品行业目前面临的问题和洗衣液行业多年前所面临的问题进行比较称：“我们需要向消费者解释，浓缩洗衣液可以用很小的量达到同样的效果，但是价格可能会更贵。”

刚上任时，施耐德也曾一度面临业绩增长连续多个季度未达目标、毛利下降的问题，同时还受到激进投资人的施压。2017年9月，施耐德首次提出毛利率增长目标，计划在2020年达到17.5％~18.5%的毛利率水平，取代以往依赖的销售额增长。此外，为了挽回投资者信心，施耐德还在2017年6月时提出价值200亿瑞郎的股票回购计划。

施耐德在财报发布后表示：“上半年的业绩证实，我们的战略举措和严格执行显然得到了回报。公司在年初看到的令人鼓舞的有机收入增长势头得以保持。特别是美国和中国市场展现了有效增长。我们在核心婴儿营养品类别取得的进一步有机增长令人欣喜。”

不过雀巢在美国的销售仍然低迷，为此，施耐德已经将美国总部从加利福尼亚搬到了弗吉尼亚州，这将有助于削减成本。他还表示，雀巢通过平衡追求增长和盈利来创造价值，不仅通过加快产品创新以推动未来增长，还大幅开展减支计划，尤其是在欧洲、中东和北非地区，此外还包括雀巢集团层面。

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