餐饮爆火背后：一场“假性”的报复消费？
种种迹象显示，寒冬虽然已经过去，但春天未必会来得很快。
人是来了，可饭店"哭"了？
一个年假过去，餐饮行业看似赚了个盘满钵满，但很少有目光去窥探他们藏在内心隐隐的不安。美团数据显示，从年前的12月19到26日之间，堂食线上订单量周环比增长218%，可值得一提的是，这种突如其来的甜蜜有时候也会演变成一种"负担"。
不少餐厅的成本秩序在时隔漫长的三年后，受到了一波猛烈的冲击。人员、运营、食材……被迫佛系了那么长时间，行业冷不丁在短时间很难快速复原。特别是年夜饭高潮期，据悉，为了最大程度上转移风险，有些餐厅将年夜饭轮次一再压缩，把以往的四轮年夜饭压缩至两轮。
此外，有些餐厅的预约步骤在今年极其繁琐，例如通过采取收取押金、服务费、签合同等方式预约，且临时退单押金、服务费不退，甚至有些门店干脆放弃年夜饭这门来之不易的红火生意。诚然，2022年一整年里餐饮行业过得凄风苦雨。
企查查数据显示，2022年上半年，餐饮相关企业共注销吊销37.3万家，仅半年的注销数量就超过了2020全年。终于等到"开张大吉"，行业多少有些措手不及。这不是空穴来风，先看人员方面，春节前后受节假与高频感染的影响，整个服务行业青黄不接。
有媒体报道，不少餐厅春节期间仍有约10%的员工处于居家隔离状态，整体用人缺口约3成；就连街头小店的用人缺口都大概在30%-40%。抖音搜索"餐厅关门停业"，餐馆发出的关门停业通知比比皆是，普遍都没有写重启营业的时间，或者直接放假至春节之后。
再者是食材方面，据悉，今年春节消费者在用餐口味上明显朝着滋补与健康偏移。海底捞产品委员会调查显示：近期新一代番茄锅、猪肚鸡锅底、三鲜锅底等清淡开胃的锅底点击率有所提升；滋补类牛羊肉的点击率比较高，海带苗、豆花、虾滑这类健康营养食材也比较受欢迎。
而对于餐饮行业而言，食材无疑是猝然复苏后最头疼的问题之一。根据霞光社报道，不少地区的农产品在前段时间由于运输困难，收购不顺，种植户迫不得已就此销毁农产品，这导致后来的蔬菜价格节节上升。
例如，河南一级大蒜的价格目前已逐渐上涨至3800元/吨，相比去年11月上涨了30%。不可否认，食材供应在这几年里深深困扰着餐饮市场，不止是价格成本，毕竟在消费热情被唤起之前，绝大部分餐厅在食材需求上小心翼翼，被点燃后短时间内又很难恢复超强供给。
这一点所幸整个市场也渐渐意识到，从去年开始，餐饮供应链赛道的融资势头就欣欣向荣，壹览商业不完全统计，2022年，餐饮类供应链累计获得8起融资。只是起步到底还是晚了些，没来得及拯救行业于这段阔别日久的消费"疯狂"中。
当然，但愿一切来日方长。
热点推送
-
世界第二大钻石，重达2492克拉！开采公司股价一度暴涨80%
财联社消息，当地时间周三（8月21日），加拿大卢卡拉钻石公司（Lucara Diamond）宣布，其在博茨瓦纳的一个矿场发现一颗重达2492克拉（约498.4克）的钻石。这是迄今为止出土的第二大天然钻石。
2024-08-23 -
涉案超千亿！特大经济犯罪嫌疑人张某某被引渡回国
央视新闻8月23日消息，8月20日晚，在国内有关部门、我驻泰国使馆和泰国执法部门的大力协助下，公安部“猎狐行动”工作组将涉嫌组织、领导传销活动罪的特大经济犯罪嫌疑人张某某从泰国成功引渡回国。
2024-08-23 -
汽车以旧换新成效如何？消费市场运行怎样？商务部回应近期经贸热点
汽车以旧换新政策实施成效怎么样？消费市场运行态势怎么看？我国对外投资合作情况如何？商务部22日举行例行新闻发布会回应近期经贸热点。
2024-08-23 -
黄金涨不停，相关ETF吸睛又吸金，新高后的金价还会涨吗？
央视网消息：近期，黄金价格再次创出新高，继国际现货黄金价格首次突破2500美元/盎司整数关口后，国际现货金价本周一度超过2530美元/盎司。当前，国际黄金现货虽已回落至2500美元/盎司下方。
2024-08-23 -
2025中国互联网大会暨第二届新一代信息技术应用创新论坛在京召开
7月23日，2025中国互联网大会暨第二届新一代信息技术应用创新论坛在北京国家会议中心成功举办，论坛主题为“AI领航 赋能未来”。本次论坛的主办单位为中国互联网协会，联合主办单位为中国工业合作协会、浪潮云洲，支持单位为中国移动、蚂蚁数科。
2025-07-25中国互联网大会 -
《中国互联网发展报告（2025）》正式发布
7月25日，由中国互联网协会主办的2025（第二十四届）中国互联网大会在京闭幕。中国互联网协会副秘书长裴玮在大会闭幕式上发布《中国互联网发展报告（2025）》。
2025-07-252025中国互联网大会 -
2025中国互联网大会圆满闭幕，共绘数字中国创新发展新篇章
7月25日，为期三天的2025（第二十四届）中国互联网大会在北京国家会议中心圆满落下帷幕。本届大会以“数驱新质·智创未来”为主题，汇聚了政府领导、行业专家、知名企业代表等各界精英，共同探讨互联网发展前沿趋势，展望网络强国、数字中国广阔未来。
2025-07-25中国互联网大会 -
直击2025中国互联网大会，看中国移动数智创新“加速度”
盛夏的北京，数字浪潮奔涌而来。7月23日—7月25日，2025年中国互联网大会在北京国家会议中心盛大启幕。
2025-07-252025中国互联网大会 -
《共建未成年人健康网络环境倡议书》在京发布
7月24日，2025中国互联网大会暨第三届未成年人健康使用网络论坛在京召开。论坛现场，中国互联网协会行业自律工作委员会秘书长张姗姗发布了《共建未成年人健康网络环境倡议书》。
2025-07-25未成年人健康网络环境 -
2025中国互联网大会丨数智破局·战略领航论坛在京召开
由中国互联网协会主办的2025（第二十四届）中国互联网大会于7月23日—25日在京召开，大会主题为“数驱新质·智创未来”。7月23日，作为本届大会特色论坛之一的数智破局·战略领航论坛在京举办。
2025-07-25数智破局 -
尚冰理事长出席2025（第二十四届）中国互联网大会开幕式并致辞
7月23日，由中国互联网协会主办的2025（第二十四届）中国互联网大会在北京国家会议中心开幕，大会以“数驱新质·智创未来”为主题，中国互联网协会理事长尚冰出席开幕式并致欢迎辞。
2025-07-25尚冰理事长 -
高温催热绿色出海 海信空调畅销欧洲翻倍增长
近期，欧洲多国遭遇持续极端高温天气。西班牙、意大利、葡萄牙等地气温屡超40摄氏度，法国6月气温更是创下历史新高。
2025-07-23海信 -
四款萌系车型齐亮相，爱玛×黄油小熊发布会解锁“可爱”的N种可能
2025年7月18日，爱玛与黄油⼩熊可爱联名发布会盛大举行。
2025-07-18爱玛 -
海信贾少谦：质量是品牌的底线，极致是品牌的追求
7月17日上午，“中国制造”品牌培育推广暨2025年青岛品牌日系列活动在青岛国际会议中心正式启动。海信集团党委书记、董事长贾少谦以《以质臻品牌，加快迈向世界一流》为题，分享新形势下加快建设世界一流品牌的实践。
2025-07-17 -
厚植为民情怀 践行初心使命 全力推动 公安工作高质量发展
---河北公安民警为民精神的传承、实践与展望摘要：本文聚焦公安民警为民精神，溯源其深厚历史根基，结合河北地区公安实践，深度剖析新质战斗力与新警务机制，为民精神在具体工作中的实践体现，并对其存在问题进行分析
2025-07-16 -
高校人才培养中美育的实施困境与突破路径
当前，我国着眼于培养德智体美劳全面发展的人才，教育应促进德育、智育、体育、美育和劳动教育的有机融合。美育作为铸魂育人的重要途径，其地位日益凸显。在学科交叉融合与青年多元化成长的时代背景下，深化美育改革、提升育人实效已成为教育发展的重要课题。
2025-07-15 -
以研修为桥 人工智能赋能企业新质生产力
“这次研修将国家战略、前沿理论与产业实践紧密结合。专家们对新质生产力的多维解读，尤其是数据要素和组织变革部分，为我打开了新的工作思路。”在匿名问卷调查中，一位学员的留言道出了此次研修的实效。
2025-07-14人工智能 -
建设人类命运共同体美好社会——探索中国式教育创新国际交流会在京举行
7月11日北京电 由联合国经济及社会理事会特别咨商地位机构-北京青爱教育基金会与中国传媒大学人类命运共同体研究院联合举办的“人类命运共同体与人类母爱大学：一种基于全球美好未来的中国式教育创新”国际交流会在北京举行。
2025-07-13人类命运共同体 -
海信首席信息官张贺呼吁全球产业界深化标准合作，实现互利共赢
7月9日，2025青岛国际标准化大会在青岛举办，来自全球顶尖的国际、区域、国家标准组织以及高校、科研院所、知名企业等的380余名中外嘉宾齐聚一堂，围绕“高水平标准引领高质量发展”主题，就当下全球关注的人工智能、绿色低碳等热点话题
2025-07-11 -
世俱杯催生“看球搭子”经济：海信引领RGB-Mini LED加速普及
大型顶级赛事不仅是竞技的舞台，更是尖端科技加速普及的催化剂。奥维数据显示，世俱杯开赛一周，海信100吋(含98吋）及以上大屏电视国内销量同比增长超109.6%。
2025-07-02海信 -
古城南里东街社区文化月盛温馨开启，传统文化浸润邻里生活
2025年7月1日，古城南里东街社区文化月温情启幕，活动现场同时举行了“享读共读悦读读书社”挂牌仪式。此次活动吸引了众多社区居民参与，为社区注入了浓厚的文化气息。社区学院戎梅副院长与古城南里东街社区第一书记杨宏出席启动仪式并发表讲话。
2025-07-01 -
贾少谦：海信正在加快布局机器人等相关产业
6月25日-27日，“2025正和岛案例共学年会暨AI+先行者创新大集”在安徽合肥举行，主题为“向新力”， 汇聚千余位前沿学者、行业专家、头部企业代表等携手探索产业发展的新蓝海。
2025-06-30海信 -
海信超高清显示关键技术获得山东省科技进步奖一等奖
6月27日，山东省科技创新大会在济南召开，揭晓并表彰2024年度省科学技术奖获奖项目。海信主导的“高画质、低功耗超高清显示关键技术研究及产业化”项目获得省科技进步奖一等奖。这是海信第6次获得山东省科技进步奖一等奖。
2025-06-27海信 -
台商陈玉山一行到南阳市考察
6月22日至23日，台湾“中华民族致公文化总会”会长陈玉山一行到南阳市考察，就开展“台湾美食嘉年华”进行专题座谈交流，与宛城区初步达成合作意向。
2025-06-25南阳 -
炎黄集团与天涯区平台公司和实力企业签约
6月20日，由中共三亚市天涯区委员会、三亚市天涯区人民政府主办，三亚梅村投资开发有限公司协办，湖北省企业家联合发展促进会承办的2025年三亚市天涯区“风从天涯来”发展机遇分享会在武汉市圆满成功举办。
2025-06-21炎黄集团 -
从看见到信任：海信连续9年稳居全球化品牌10强
6月18日，谷歌和凯度联合发布的《2025BrandZ中国全球化品牌50强》年度榜单揭晓，海信再次跻身十强，这是海信连续第9年位居中国全球化品牌第一阵营。
2025-06-19 -
海信高管天团“破圈”营业：“面对用户没有演技只有真诚”
6月13日，世俱杯开赛前夕，海信显示产品总裁刘为杰、洗护产业总裁尹志新、容声总裁李强领衔的高管天团，携AI技术达人等集体出道，刷新外界对于海信的印象。
2025-06-16 -
“香港中医药人才短期培训项目（第三期)” 开班
6月的北京鲜花盛开生机勃勃。2025年6月1日，由国家中医药管理局与香港特别行政区政府医务卫生局合办的 “香港中医药人才短期培训项目（第三期）”开班第一课，在北京御生堂中医药博物馆举行。
2025-06-12香港中医药人才短期培训项目（第三期,开班 -
权威数据：海信100吋电视销量世界第一
当前，电视大屏化、高端化、智能化趋势显著加快。据全球权威市场调研机构Omdia公布的数据，2025年Q1，海信系100吋电视出货量占有率达到56.71%，稳居世界第一。这意味着在全球，每卖出两台100吋电视，就有一台是海信。
2025-06-11 -
世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会在京成立
6月10日,在荷风送香、竹露滴清的仲夏时节,一场汇聚餐饮与艺术领域精英的盛会在北京和芳苑·中国餐饮艺术馆成功举办。来自相关部门的领导、艺术家代表、餐饮界同仁齐聚一堂,共同见证世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会正式成立。
2025-06-11
