北京中闻律师事务所律师李斌表示，我国的食品监管从农田到餐桌全链条可追溯，因此通常情况下，监管部门对于不合格食品的生产者、销售者以及所有交易流程都能有清楚的调查结论。但可能存在一些特殊情况，没有及时公开相关信息，比如不合格、不安全食品的生产者是谁、经销商是谁，它流向了哪些地域、销售数量是多少、对人体可能存在的现实或潜在危害是什么等公众非常关心的问题。在李斌看来，对于抽检存在问题、不符合安全标准的食品的相关重要信息，监管部门应及时、完整、准确地向公众公开，即使暂时没有查明相关信息，也应向公众提示为何没有公开，因为对于消费者而言，这是选购安全食品的重要参考依据。

深圳市首发食品行业消费维权信用指数，指数高低可以反映企业处理消费投诉的真实情况。北京市潮阳律师事务所律师邵桐认为，公开这些信息有三方面益处。第一从企业角度来看，逼迫那些不诚信经营的企业自律，让它们意识到一旦违法，违法成本很高。从消费者角度来看，使消费者能够及时了解到经营者的经营信息，为消费者充分行使选择权提供依据，同时也是消费者对行政机关依法行政以及行政效率的一种监督。从行政机关角度来讲，加强抽查和监管的力度，能够为它依法行使行政处罚等措施提供合理依据，另外也能使行政机关对缺乏诚信的经营企业有重点地加强抽查和监管的频率，使食品经营行业市场更加自律。

让消费者参与监督，有益于改善食品安全环境。除了完善公众举报渠道并公示相关信息以外。更重要的是，应该让公众能够有效了解食品生产过程中的信息。如何实现食品生产过程公开透明？

李斌表示，有一些食品质量比较高的企业，它们会主动按照预先时间设定去邀请媒体的记者朋友，或者再邀请一些消费者代表到企业进行参观。在无菌的环境下，穿着无菌服看看生产的食品是怎样的加工流程、包装环境。企业这样做可以在保护商业秘密不被侵犯的前提下，能够向公众公开更多的产品生产过程的信息，对于提升本身产品的信誉和企业的声誉都有好处。这也有利于消费者去监督企业，同时也有利于企业提升自身的生产水平。是一个自律与他律的结合。只有这种有信心能够面对所有消费者监督的企业，才能够创造出最好的食品和最好的服务。

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