原料涨价难挡月饼暴利

中秋节临近，月饼成为老字号、食品企业、星级酒店等各家公司热销的目标。

第一财经记者采访上海多家连锁咖啡馆和甜品店发现，包括星巴克、costa、TWGTea、Godiva等均有月饼销售，且展示位置显著。一些饭店会在中秋前夕出售自制月饼，部分业者还会将一些茶叶、礼品等打包在月饼礼盒内一起出售。

“月饼产业发展悠久，却没能像其他食品一样发展出太多龙头性企业。因为各地口味或需求差异显著，很难能有一个品牌东西南北通吃。”国内一家烘焙上市企业内部人士向第一财经记者透露，月饼产业链具有暴利性特征，各类与食品相关或不相关的品牌都会扎堆夺商机，以求借助已有的品牌知名度“圈粉”。

记者近期采访了解到，尽管各类成本涨价明显，但为增加销售量，各大商家的月饼价格基本控制稳定，鲜有大幅涨价的业者。此外，由于相关部门对于月饼的安全监管加强，过去大量存在的“黄牛”月饼票生意逐渐受挫。

黄牛党生意难做

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，月饼作为中秋特有的时令食品，目前已形成以产品为核心、品牌为辅、卖点为补充的模式。中秋作为重要传统节日，关注度一直很高，商家会“蹭”中秋月饼热，以实现营销多元化。

品牌间相互借力导流，以增加曝光的现象在今年中秋前期颇为明显。老字号五芳斋与星座热门IP同道大叔共推的“倾星物语”星座月饼;广东华美与影视剧《幻城》合作，推出“幻城月饼”;轻餐饮企业桃园眷村与虾米音乐合作推出的音乐月饼礼盒“因月会”等。

“企业间资源上的共享或借力成熟IP可拓展消费群体，聚拢线上流量。月饼本身就是自带流量的中秋IP。 ” 前述烘焙企业人士补充道。

在月饼经济链条上，月饼票曾是一部分人群的生财之道。

张华(化名)是一名拥有多年倒卖月饼票经验的“黄牛”，低价收取月饼票后再加价卖出是他们的生财之道，不过这几年，“纸上月饼”的生意不那么好做。

“我们以前在中秋前夕，每天很轻松可以收到约200张月饼票，但这几年，月饼票的流通率降低，我现在每天只能收到60多张月饼票，生意比较淡。”张华说道，现在中秋节还多了很多其他的礼券，比如粮油、大闸蟹或月饼等几选一的礼券，这些都冲淡了纯月饼票的生意。