小龙虾千亿产业链报告：88万吨小龙虾从哪来到哪去(4)

这些车一般下午三四点前从潜江发车，12个小时以后送达江苏、浙江等地，发往北京的小龙虾也能够保证在次日早晨送达。近几年，东北人也开始从潜江进活虾，但都是在北京中转，因而到客户手里的时间会推迟一天。

全国小龙虾行业供应链的规则是，各地水产经销商组织收虾，然后通过南京、盱眙、潜江、武汉等知名的小龙虾集散地发往全国。目前，活虾主要还是通过公路运输，只有对少数加急订单，一些供货商才会选择空运。

据李凯介绍，潜江的小龙虾每年都有很多发往江浙一带，因为5月之前江浙当地的虾还没上市，而市场需求量已经开始增大，潜江小龙虾的高峰期则是在3月8日到5月25日之间，刚好填补了那时候的市场空缺。

实际上，无论是声名在外的盱眙，还是主要集散地武汉和南京，它们发往各地的都不只是本地产的小龙虾。《每日经济新闻》曾报道，从2000年开始，盱眙小龙虾的品牌影响力开始变大，大量的订单袭来，让盱眙成为全国最大的龙虾集散地，但盱眙本地产龙虾仅占市场两成左右。从江西、湖北等地运来的小龙虾，打着“盱眙龙虾”招牌出现在早市上，随着长途货车，被一箱箱运往各地，或是被前来采购的商铺、食肆店主们买走。

专门报道餐饮产业链的新媒体“筷玩思维”说，江苏省盱眙龙虾协会虽然早在2004年就注册了“盱眙龙虾”作为虾中著名商标品牌，全国各地的餐馆都乐于称自己的是正宗盱眙小龙虾，但其中很大比例的“盱眙小龙虾”其实是在湖北养殖的。

截至6月底，李凯今年已经赚了80多万元。据他观察，小龙虾火热的现象是从前年开始的，“主要是大的餐饮业进来了，比如北京的麻辣诱惑、胡大等几家大的餐饮店。去年我给麻辣诱惑供了500万斤的货，我排第4名，第1名那个人供的特别多，大概有1000多万斤的货。不过，麻辣诱惑今年目标转移了，去国外收小龙虾了。”

在潜江龙虾交易中心走一圈，会注意到每家档口的招牌上都写着“主营小龙虾、螃蟹、黄鳝、藕带”的字样。这是因为，小龙虾有季节性养殖的特点，当地经销商只有几个月的生意可做。在潜江，从6月份开始订单就慢慢减少，等到了冬天，这里的经销商和物流就开始主营黄鳝的收购与销售了。

位置：北京王四营海鲜批发市场