2017，便利店逆势上扬的秘密(3)

3.“7万家门店背后的秘密”

内田慎治，7-11集团执行董事、（中国）董事长 

2016年，日本零售业态中排名第一到第三的全是便利店，现在日本的零售现状，包括百货商场、超市都是在一个衰退的状态，中国的零售业将来也会是这样的状态。所以，可以很自信地说中国便利店的前景也很光明。

日本总人口不断减少，在这样一个大环境下，7-ELEVEN的店铺数每年都在增长，销售额也在不断的增长。所以想告诉大家的是只要方式正确，不管大环境如何变化，便利店都会得到发展。

7-ELEVEN发展原因主要有三个：

第一是发展特许加盟。

第二是发展高密度集中开店战略。

第三是贯彻对品质的追求。

品质不光是包括商品，还包括店铺。我们可以做一个简单计算，比如说平均日销售额是2万情况下的100家店铺比平均日销售额5000元情况下400家店铺，这个最终利润高很多。如果店铺品质比较低，即使暂时规模得到扩大，长远来看这个店铺数会不断减少的。

为7-ELEVEN提供商品制造数量是181家，其中仅为7-ELEVEN提供商品数量是167家。所以7-ELEVEN所销售的，包括便当，三明治，饭团商品只有在7-ELEVEN才能买到。虽然这167家专用工厂是不同的工厂，但是他们集思广益，大家共享商品的配方，共同来提升商品的品质。工厂之间也是竞争的状态，但是他们通过使用专用设备，专用的原料，专用的配方生产出更好的商品为7-ELEEN提供更好的商品。 

4.“中国的小业态发展速度超过日本”

郷裕，野村综研（上海）营业总监 

这一两年在中国的零售市场当中，出现了非常多的小型的有专业性的业态。比如说零食专卖店，小型生鲜超市等。中国新的小型业态出现的速度非常快，这个速度已超越了日本的速度。但同时，也有一些担心。那就是这样的一个小型业态发展会不会只是一个风口，一个潮流。如何让他不是成为一个简单的风口？

在日本，便利店和药妆店一直是持续发展的两个业态，这跟中国有点像，小型店铺在发展，大型百货持续低迷中。对小型业态来说，最核心的是坪效问题，一定的经营面积里产生多少效率，这对小业态是非常创新的一点。

在日本，超市主要开在一些位置相对偏远的郊区位置，市中心原来是不太有的，所以大型超市专门往在市中心派出了中小型超市业态。百货，顾名思义经营的品类很多，这也导致它的坪效很难提升，百货店也通过比较强项的品类进行强化，开出小型业态。