小龙虾市场规模达千亿 你贡献了多少？(5)

【从拼产量到重品质转变】湖北省水产技术推广总站总工程师程咸立在接受《湖北日报》采访时表示，未来决定小龙虾产业的关键在品质和价格两方面。“这需要我们重点瞄准调整种植方式、产品安全质量把控、深加工技术能力等方面，推进农业供给侧结构性改革实施。”

外国人不吃小龙虾？谣言！

外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据。2016年，仅湖北潜江小龙虾系列产品出口欧美三十多个国家和地区，出口创汇1.5亿美元，位居中国第一。湖北海关的数据显示，在欧洲市场上，产自“中国小龙虾之乡”湖北潜江的小龙虾，市场占有率高达60%。

【美国：小龙虾被选为州代表动物】小龙虾在美国是很常见的料理食材。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安那州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。