雀巢中国方面向第一财经回应表示，经过市场调研发现，目前办公室正在成为咖啡的主要消费场景，咖啡的受欢迎程度也在快速上升，但目前外卖咖啡送货需要时间，这也导致外卖咖啡的新鲜程度有所下降，雀巢则希望通过办公室咖啡项目来解决这个问题。这一项目从2018年5月进行了初次测试，并在2019年2月25日开始在四个一线城市上线。不过雀巢方面并未透露具体的业务拓展计划。

在业内看来，雀巢瞄准的是被互联网咖啡搅动的现磨咖啡市场。

按照消费方式的不同，咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡。艾媒咨询研报显示，2018年，中国咖啡市场份额中，速溶咖啡以72%占据主导，现磨咖啡和即饮咖啡的市场占比分别是18%和10%。记者了解到，雀巢在速溶咖啡市场中占据较大份额。

王振东告诉第一财经记者，过去几年中，国内咖啡行业保持着15%~17%的增速，但速溶咖啡的增速已经陷入停滞，只有1%到3%，增长主要来自于现磨咖啡，其中既包括了从速溶咖啡和奶茶产品升级而来的需求，而更多的是西化的生活方式以及咖啡文化普及带来的新的消费增量。雀巢介入办公室市场，必然会抢食一部分其他品牌的消费者，尤其是追求性价比或便利性的人群。

此前雀巢的专业餐饮业务中就包括咖啡业务，但运营模式是以企业采购为主，但国内有这方面的能力和意愿的企业并不多，部分企业茶水间仅有一台普通咖啡机，或只提供速溶咖啡。而通过办公室咖啡项目，一方面可以抢占办公室市场，把需求消化在源头；同时又省去了房租水电成本，而这也是咖啡连锁中相当大的一块成本。

不过记者了解到，雀巢办公室咖啡馆市场情况仍待观察，因为根据雀巢和企业签订的协议，如果平均每个月达不到30杯，一段时间后雀巢将会收回机器，但雀巢内部人员透露，业务刚刚开始，目前能够达到30杯一个月的企业还不多。

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