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中国咖啡市场的“战国时代”(2)

2019-03-18 09:49:58    第一财经  参与评论()人

雀巢中国方面向第一财经回应表示,经过市场调研发现,目前办公室正在成为咖啡的主要消费场景,咖啡的受欢迎程度也在快速上升,但目前外卖咖啡送货需要时间,这也导致外卖咖啡的新鲜程度有所下降,雀巢则希望通过办公室咖啡项目来解决这个问题。这一项目从2018年5月进行了初次测试,并在2019年2月25日开始在四个一线城市上线。不过雀巢方面并未透露具体的业务拓展计划。

在业内看来,雀巢瞄准的是被互联网咖啡搅动的现磨咖啡市场。

按照消费方式的不同,咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡。艾媒咨询研报显示,2018年,中国咖啡市场份额中,速溶咖啡以72%占据主导,现磨咖啡和即饮咖啡的市场占比分别是18%和10%。记者了解到,雀巢在速溶咖啡市场中占据较大份额。

王振东告诉第一财经记者,过去几年中,国内咖啡行业保持着15%~17%的增速,但速溶咖啡的增速已经陷入停滞,只有1%到3%,增长主要来自于现磨咖啡,其中既包括了从速溶咖啡和奶茶产品升级而来的需求,而更多的是西化的生活方式以及咖啡文化普及带来的新的消费增量。雀巢介入办公室市场,必然会抢食一部分其他品牌的消费者,尤其是追求性价比或便利性的人群。

此前雀巢的专业餐饮业务中就包括咖啡业务,但运营模式是以企业采购为主,但国内有这方面的能力和意愿的企业并不多,部分企业茶水间仅有一台普通咖啡机,或只提供速溶咖啡。而通过办公室咖啡项目,一方面可以抢占办公室市场,把需求消化在源头;同时又省去了房租水电成本,而这也是咖啡连锁中相当大的一块成本。

不过记者了解到,雀巢办公室咖啡馆市场情况仍待观察,因为根据雀巢和企业签订的协议,如果平均每个月达不到30杯,一段时间后雀巢将会收回机器,但雀巢内部人员透露,业务刚刚开始,目前能够达到30杯一个月的企业还不多。

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