辣条国标将出炉

中国面筋产业广泛分布在以湖南、河南、河北、四川、重庆为主的国内数十个省市自治区，其中湖南省在全国面筋产业中所占份额比重最大，约占60%。其中辣条产值国内规模超过500亿，主要产地在湖南，其中岳阳市平江县首屈一指，平江县年产值过亿元的休闲熟食企业3家以上，5000万以上的有近30家。

自2015年～2017年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的黑名单。

结合央视“3·15 ”晚会曝光的走访内容可以看出，城中村、城乡结合部、农村等是辣条企业的生产集中区域，学校周边商店、集贸市场、批发市场则是辣条销售的集中场所。也就是说“五毛食品”的销售主要是面向中小学生，且主力市场是城乡结合部或农村地区。

从辣条产业的生产布局和市场定位来看，其之所以发展为中小学生食品安全的一大痛点，说到底还是与市场监管不利和监管力量分配不均有直接联系，且利润高达50%以上，加上面筋制作生产对技术资金的门槛要求不高，使得一些原本做酱干制品的作坊、工厂纷纷开始进军辣条行业，形成了批量化复制，并迅速蔓延到了全国，造成了一种无序的野蛮生长，而个别地区的辣条产业还成了地方经济支柱，这种背景下，监管滞后与地方治理上的投鼠忌器，使得“五毛食品”问题愈演愈烈。另外，安全规范的缺失，也打开了制度后门，中国目前还没有出台专门的儿童食品安全标准。

对于近几年辣条产品被各地抽检不合格，以及行业标准适用等情况，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石曾公开表示，方便食品-调味面制品申请食品添加剂扩项处于待批状态，市场监管中出现了标准空白期，导致了“同品不同标”。

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