拓展市场 加强品牌建设

培育拓展食用大豆蛋白市场，不仅可以消化当前过剩产能，还可带动食用大豆蛋白产业发展。但是，培育市场需要政府、行业协会、企业以及消费者等方面的付出和长期艰苦的努力。

大豆是植物蛋白的重要来源，每100克大豆含蛋白质40克左右，大豆还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，具有重要的保健功能。大豆蛋白食品在欧美市场上以每年10%以上的速度增长，大豆食品种类已增加到万余种，如大豆汉堡、大豆热狗、大豆蛋糕、大豆冰淇淋、大豆奶酪、大豆饮料、大豆奶、大豆烘烤食品等。国内市场只有大豆奶粉、大豆冰淇淋、大豆饮料、大豆酸奶等几十种大豆蛋白食品，市场开发潜力巨大。

目前，我国正处在消费结构升级的重要阶段，居民改善食物营养结构的愿望迫切，对高蛋白食品需求增加，国产大豆食品加工行业将迎来新的发展时机。一些嗅到市场先机的企业开始转型做大豆蛋白加工，比如黑龙江哈尔滨巴彦县八旗粮油公司就是一家有着13年历史的油脂加工企业，公司总经理刘宏伟表示，该公司近年来开拓大豆食品蛋白加工业务，为南方一些食品企业提供大豆蛋白原料，今年还要拓展大豆素食加工业务。

加强品牌建设，是拓展国际国内大豆蛋白食品市场的可行之路。业内专家认为，政府应该从国家层面着力打造“中国大豆”“中国大豆食品”国家品牌，提升产品质量，丰富产品品牌，创建中国大豆蛋白产业发展的商业模式，进一步开拓国际市场。食药、工商、税务、海关、公安等部门应采取联合行动，加大对转基因的监管力度，为支持和鼓励“中国大豆”打造良好的法律环境和社会环境。

专家建议，对于收购和加工国产大豆的大豆深加工龙头企业，应该加大补贴力度，大力提倡和鼓励消费素肉(素食)，做大以大豆蛋白食品为主体的素肉(素食)产业。此外，还应由行业协会牵头，对大豆和大豆蛋白的营养价值进行全民科普，宣传大豆食品的营养功效和保健功能，让消费者了解并接受大豆蛋白，为国内大豆蛋白行业的发展提供更广阔的市场。

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