谁给了酒店涨价的底气？
在酒店行业里，没有配备健身房、宴会厅、会议室，只有住宿+早餐的，统统都算有限服务。这种模式本质上赚的就是房费—房租的差价，这是中国酒店巨头的基本盘。
而欧美的酒店集团却是以提供全服务的高端酒店为主，客房以外的收入也能占据半壁江山。以万豪为例，它在中国经营着1200家餐厅和酒吧，餐饮服务占营收的40%。
全服务酒店自然也对应着更高的价格。从单房价格来看，疫情前，万豪酒店为161美元，希尔顿145美元，凯悦139美元；而在中国三大酒店集团中，最低的是首旅如家，30.7美元，最高的华住也只有35.5美元。
卖的贵，就能多挣钱。据测算，锦江集团的每间房收入提升1%，利润就能增厚6.9%。如果每间房收入提升5%，则利润就能增加34.5%[5]。
靠故事和情怀可以卖得更贵的亚朵，一边将加盟店占比提升至96%，一边成为了疫情三年间屈指可数的能够持续盈利的酒店。2022年，亚朵凭借151座城市的932间酒店，创下了22.63亿的营收，净赚2.59亿，净利率高达11.4％。
论营收规模，华住、锦江、首旅都是亚朵的好几倍，但2022年亚朵的平均房价（ADR）为391元，远高于华住的240元和锦江的218元。也就是说，即便亚朵的入住率跌半，客房收入也能和满房的锦江打平。
这些数据让一众国内连锁酒店一脸艳慕。它们左眼看着亚朵，右眼盯着万豪，无不希望自己的平均房价也能一路向北，扶摇直上。
但归根结底，酒店的客房结构和一个国家的居民收入结构息息相关。以美国为例， 其高收入、中等收入、低收入人群占比分别为 11.10%，50.93% 和 37.96%，其高、中、低端酒店占比分别为 19.96%，44.32%，35.71%，呈纺锤形。
而在中国，50%以下的客房都是经济型。这对应的，是虽然中国老百姓有"穷家富路"的传统思维，但囊中羞涩的现实，决定了中国连锁酒店的涨价梦想必然会遭遇巨大的阻力，供给和需求会长期博弈。
今年五一酒店价格的暴涨，显然不代表老百姓在过去三年挣了大钱。但闷罐了这么久的中国人的确想要出去走走了，需求是刚性的，中国人不得不去接受 " 解封后一个长假就掏空三年旅行经费 " 的可能性。
除了供需的错配，酒店短期暴涨还有一个更隐秘的因素。
如果对比美国，不难发现尽管美国酒店行业集中度更高，但却很少出现节假日暴涨的情况。相应地，对比中美酒店集团的财报也会发现，美国酒店四个季度的营收相对均衡，而中国酒店总是第二、三季度迎来短期的业绩暴涨。
忽高忽低的酒店价格，和起起伏伏的酒店营收，折射出了中美两国市场微妙却又影响深远的差异：
发达国家的人手握几十天的年假，说走就走。而绝大多数中国人，都只在五一、十一有假可休，他们不得不和成千上万人在亚龙湾扎堆、在坡子街排队，活成假期旅游实时热搜里的一个背景。
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