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人造肉好吃吗？健康吗？便宜吗？一篇文章答疑解问(2)
当然，Beyond Meat不仅仅把植物做成了鸡肉一样的人造肉，还做出了“人造牛肉”。官方网站上的图片显示，用这种肉做出来的牛排、牛肉汉堡和其他食物看上去相当诱人：
健康吗？
这还真不好说，毕竟不同的人有不同的标准。
从营养学角度来说，人造肉和真正的牛肉所含的热量差不多。Beyond Meat生产的4盎司人造肉饼含有270卡路里的热量， Impossible Foods的人造肉饼有240卡路里。而碎牛肉的营养成分虽然不一样，但同样尺寸含80%碎牛肉的肉饼拥有290卡路里。
在蛋白质方面，人造肉和真肉的蛋白质含量大致相同，其他营养元素则不同。有些人可能会认为植物做出来的人造肉饼含有纤维，但不喜欢它们更高的钠含量。
总体上来说，人造肉究竟健不健康可能更重要的是它们的做法和配餐。毕竟，油炸和清蒸是不一样的。如果像汉堡王套餐那样给你人造肉汉堡的同时带上炸薯条和可乐，你肯定不认为它是健康的。
至少，渥太华大学肥胖研究专家Yoni Freedhoff不认为人造肉属于健康食物。他说，人们可能没有意识到人造肉的饱和脂肪含量与真正的牛肉汉堡相当，“人们总是欺骗自己，说这种东西不仅是更好的食物，而且还健康。”
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