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人造肉好吃吗?健康吗?便宜吗?一篇文章答疑解问

2019-05-08 17:52:48    华尔街见闻  参与评论()人

(原标题:人造肉好吃吗?健康吗?便宜吗?一篇文章答疑解问)

文/祁月

人造肉概念横空出世之后迅速蹿红,相关个股被股民疯狂追捧,价格持续暴涨。它究竟是啥?健康吗?

随着美国公司Beyond Meat在上市当天狂飙163%,人造肉概念一出世就火爆得一塌糊涂,相关股票的暴涨态势从美国瞬间烧到了中国股市。

即使在大盘绿如韭菜的糟糕环境下,人造肉概念毫不畏惧,逆市走强。今晨,Wind人造肉概念指数大涨5.88%,年初至今的累计涨幅已接近80%。哈高科、双塔食品已连续三个交易日涨停。

和不久前的5G、云计算、工业大麻等概念一样,人造肉概念让股民们变得极为疯狂。多家上市公司最近几天都被股民们疯狂轰炸,询问他们有没有人造肉,这些上市公司有卖宠物食品的佩蒂股份、卖中成药的益盛药业、卖金针菇的众兴菌业、卖咖啡因的新诺威……

身为一名兼职股民和全职吃货,不禁要问:说来说去,人造肉到底是啥?好不好吃?会不会很贵?

人造肉是啥?

人造肉不是真的肉,而是植物,属于纯素食,主要有大豆蛋白以及动物干细胞培育两类,以前者居多。

Beyond Meat在招股书介绍,公司产品的主要原材料为大豆、豌豆蛋白及其他植物原料。

好吃吗?

只不过,Beyond Meat和Impossible Foods这些食品企业给植物蛋白披上了一层魔幻外衣,让它们看起来和肉长得一样,闻起来和肉一样,味道也和肉一样。

老牌世界首富、Beyond Meat的大股东之一比尔·盖茨在品尝了Beyond Meat的产品之后是这么说的:

这肉看上去不仅像鸡肉,而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口,味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后,我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么不同。

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