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美团点评发布过一组数据,餐厅平均寿命508天,2016年关店数为开店数的90%,关店数量和开店数据基本相当。相比较竞争激烈的社会化餐饮,团餐市场增长率达到30%,且“玩家”较少。相比美团,饿了么发展这一领域更有优势,因为阿里已经通过盒马鲜生等新零售布局在整个食品链条上积累了客户资源。同时饿了么在原材料上游拥有“饿了么有菜”原材料2B采购平台,2016年上线已来有菜合作餐饮商家超过10万家。打通了供应链上游原材料环节。结合智慧厨房系统关注线下团餐市场,饿了么配合阿里的新零售上下游产业链,能够有效掘金餐饮红海。
3、不在停留在价格战、速度战,全面提升服务品质打造品牌格调
艾瑞咨询发布的报告显示,2017年外卖市场规模突破2000亿元大关,预计2018年将达到2430亿元。外卖领域仍然是可以继续挖掘的市场。饿了么与美团的比拼不应该停留在烧钱补贴、即时送达这些最基础的服务上,而应该跟随消费升级的大背景,打造精品外卖。加强配送人员的服务管理,与优质商家合作增强食品安全监管,扶持健康食品商家的发展,严格落实配送清洁方案,鼓励商家优化餐盒包装确保食品卫生安全。
饿了么在激烈的外卖领域中凭借入场时间早的优势艰难的存活了下来,并且在外卖市场中获得了比较大的市场份额。然而在失去大众点评这一重要盟友后,饿了么在与美团的比拼中落后的差距被进一步拉大,最后只能投入阿里的怀抱。阿里对于生活服务领域极为重视,最先提出新零售概念,背靠阿里饿了么在原有基础上得到迅速发展。阿里希望通过饿了么加口碑以及其他新零售布局抓住生活服务领域,在阿里外卖生态的搭建中饿了么的获客能力大幅提升,并且依靠阿里在食品物流全产业链上的布局能最大程度的挖掘餐饮行业红利,实现利益最大化。然而美团在生活服务领域的渗透率已经十分之高,除此之外还要面对滴滴等新竞争对手的入局,饿了么要阻击美团仍有难度。
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