新零售专家、网经社-电子商务研究中心特约研究员云阳子也指出，“前置仓模式”相较于传统物流模式来说具有一定优势，如今已有多家企业开始入局试水，但前置仓的良性运转要有一个前提，即平台的前置仓点必须足够多，在城市渗透情况要非常好，成本模型健康且运营效率非常高。

“菜市场”战略意在解决大部分80、90后年轻人不愿或很少去菜市场卖菜的痛点。

至于饿了么布局买菜业务，云阳子认为，其目的不仅是为了丰富平台涉及的业态，同时，是在上线菜市场的过程中可以获取大量的生鲜食材的相关数据，这些数据能够有效帮助提升饿了么有菜的运营效率，让饿了么更好地服务于平台以及餐饮商户。

曹磊认为，生鲜电商的运营难点在于：第一，农产品多级批发商链条导致毛利润低，直达产地需要规模效应；第二，品类多且杂，同质性强，储存时间短且非标化导致损耗率居高不下；第三，自建冷链仓储物流投入成本高，使用第三方物流品质难以把控；第四，传统生鲜的做法和电商匹配难度大；第五，食品安全问题一直处于风口浪尖。

在曹磊看来，纯电商平台已经不能满足现在用户的购物需求及购物习惯，实体商业也一片疲软，全渠道是互联网环境下电商模式升级的必然结果，传统生鲜零售企业的互联网转型需求越来越高；而生鲜电商平台与传统企业合作也可迅速补足线下短板。

打造全产业链

年轻人是生鲜与互联网产品的拥趸。不过，近期优质的瓜果蔬菜，价格并不那么“美丽”。

今年以来，水果价格整体偏高，但由于南方的柑橘类大幅丰产，市场供应量充裕，打压了市场水果价格。在此期间，价格变动幅度较大的主要是进口水果，如车厘子。但进入3月末4月初，随着大部分柑橘类进入尾声，水果价格上涨趋势逐步表现出来。另外，由于今年春节持续一个多月阴雨寡照天气，导致了大部分地区大田蔬菜瓜果上市普遍延后半个月到1个月，强化了市场看涨预期。

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