蒙牛布局巴氏奶是“蓄谋已久”，此前巴氏奶的难点在于冷链，一般从工厂到销售地的运输半径不超过300公里，而蒙牛的奶源多位于北方地区。2017年蒙牛乳业成立了鲜奶事业部，并大举增持现代牧业，通过控股后者拿到了邻近城市的奶源布局。现代牧业也是国内最大的原奶企业，截至2018年12月31日，在7个省区拥有26个万头牧场23.1万头奶牛，而其牧场布局大多集中在东部的经济发达省份。

那么，作为外资的恒天然有何资本杀入鲜奶领域？

曹辉表示：“鲜奶领域有一句俗话，叫做得牧场者得天下，我们鲜奶的奶源源自恒天然在中国的自有牧场，我们在中国的自有牧场采用从牧场到餐桌的全供应链管理体系。同时我们也是国际食品安全倡议认可的，国内首家SQF三级最高认证的牧场。此外，我们此前在鲜奶领域与合作伙伴的试水也给我们积累了不少经验，安佳自2017年便开始布局鲜奶市场，先后与盒马鲜生、家乐福等合作推出鲜奶产品。”

看似简单的布局，背后是恒天然这个外资巨头对中国长达十多年的牧场布局。据曹辉透露，目前恒天然在中国有三个牧场群，两个自有牧场群。自有牧场群一共有7个牧场，大概有6万头存栏奶牛，分布在河北唐山、山西应县，另外还有和雅培合资的山东牧场群。这些本地牧场资源是其他外资品牌没有的，也正是有了牧场这一宝贵资源，让恒天然才有足够底气向中国冷鲜奶市场发起挑战。

鲜奶市场开启“战国时代”

随着恒天然的杀入，鲜奶市场的拐点也正式来临。

恒天然中国研发总监许德生向记者表示：“从液态奶全球产品趋势看，中国液态奶零售市场处于亚太乃至全球领先地位，英国、美国、澳大利亚等成熟市场已经趋于饱和，中国是目前全球少数增长迅猛的市场之一，具体看，低温鲜奶市场增长尤为迅速，已经出现消费拐点。”

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