多位受访的精酿老板告诉第一财经记者，目前精酿啤酒最大的问题在于销售渠道和消费场景都还没有蹚出一条路来。现在几个大的精酿啤酒品牌大多在拓展电商、餐饮和经销商渠道，但效果都不太好。电商渠道一方面运输不易、成本较高，且精酿啤酒毕竟还是小圈子产品，由于缺少品牌和消费者认知度，在流量上比较吃亏。而传统的经销商渠道又无法体现出精酿产品本身的优势，还面临价格战问题。

另一方面，由于大多精酿啤酒产品都以产品作为核心驱动力背后，除了对产品的绝对信心之外，也受制于资金的因素，打造品牌、教育消费者要大量的投入，是众多精酿啤酒老板难以承担的。

在啤酒专家方刚看来，目前国内精酿啤酒行业是萌芽期，还没有找到合适的渠道和消费场景，如何去构建这两者是中国精酿啤酒要长期探索的。

大厂的挑战与行业标准

在中国市场，传统工厂啤酒占据市场99%份额，街头巷尾、便利店到超市，都是工厂啤酒的身影，而华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯五强又占据了80%以上的市场份额，但大厂并没有放弃精酿市场的机会。

动作最快的莫过于经历过美国精酿运动的百威英博。2015年，当中国国内工厂啤酒遇冷，精酿啤酒需求抬头的初期，百威就成立了颠覆性成长事业部，即ZX Ventures。其中Z代表Zythology，即啤酒研究，X代表Experience，即体验。

“在上海、北京等地开办了多家不同主题的精酿体验餐厅，部分餐厅内还配有酿酒设备，希望以此给消费者带来更沉浸式的精酿体验。”百威英博方面对记者称。今年年初，百威英博斥资6000万元在武汉建的新厂正式运营，该厂年产能3000万瓶，专为中国市场生产精酿啤酒。

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