近期，国内首个工坊啤酒（精酿啤酒）团体标准就将进入公开征求意见阶段，这背后是不断升温的中国精酿啤酒行业。

在此前举行的第三届CCBA中国精酿啤酒大赛上，主办方用了短暂却极为迅猛来形容精酿啤酒在中国的发展历程，国内精酿啤酒的总品牌数已有800个之多，市场正在崛起。

爆发的中国精酿啤酒

“现在店里消费精酿啤酒的人已经有一半以上是中国人了，在2015年或更早以前，很多线下的精酿啤酒门店中更多是外国人聚集的地方。”梦想酿造创始人沈恺在接受第一财经记者采访时说。

上个月，沈恺和他的梦想酿造完成B轮超3000万元的融资，布局了位于上海静安核心商圈中的梦想酿造旗舰门店，而沈恺旗下的另一个项目，2015年建立的精酿啤酒界的大众点评——酒花儿，已有注册用户20多万，并转型成为国内最大的专业精酿电商平台之一。

在河北邯郸，优布劳（中国）精酿啤酒有限公司总裁李庆则正忙着解释：“我们这里设备、生产工艺和猪肘子是德国的，其他的并不是。”作为北方最大的精酿啤酒工厂之一，从2013年开建到2015年建成，其漂亮的厂区、全套的德国进口设备和3万吨的产能，让很多初入精酿行业的新手神往，甚至业界流传着“优布劳的地砖都是从德国运回来的”，这让李庆哭笑不得。

如今优布劳已有数十万粉丝，还有不少网友慕名而来，生产计划几乎排满。

精酿啤酒概念来自美国，上世纪70年代，美国掀起了一轮精酿运动，用更高品质的原料手工精细化酿造代替传统的工业生产。精酿啤酒第一次萌动是2008年，以高大师、拳击猫、丰收精酿为代表的第一批精酿啤酒品牌开始出现。

相关报道: