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转基因让油炸食品变得更健康、菠萝变粉色还更美味，你愿吃吗
曾经的“黄金大米”就是一个例子，人们最初研发这种大米是为了防止可导致失明甚至死亡的维生素A缺乏症。这种富含维生素的转基因食品原本有望改善数百万儿童的生活，却遭到了反转基因组织的强烈反对。
风险依然很高。转基因作物能够帮助我们以更环保的方式生产出更好的食物，随着人口增长和全球变暖，这一点将变得更加重要。纳皮尔正在研发的、富含有益Ω-3脂肪酸的作物就是这样的例子。对人体有益的Ω-3脂肪酸通常需要从野生鱼类中获取。虽然目前采用的捕捞野生鱼类再进行人工养殖的方法已经比传统渔业方法更加可持续、有利于健康，其代价依然比种植作物更大。
一代能够让消费者明显受益的转基因作物的到来将成为一个大新闻。但这还远不能帮助转基因食品赢得人心，毕竟只有很少一部分人能够意识到，他们在吃的食品会对他们带来什么影响。
（原标题：转基因能让油炸食品变得更健康、菠萝变成粉色还更美味，你愿意吃吗？本文获微信公众号“环球科学ScientificAmerican”：huanqiukexue 授权转载，禁止二次转载）
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