业内人士认为，中国“人造肉”的相关产业已出现萌芽，但产业化产品落地还需时间，此次部分公司选择在季节性较强的月饼上实现落地，也是对市场接受度的进一步考察。

虽然“人造肉”未真正面世，但已引起市场关注和资本追捧。

实际上，人造肉的火爆并非没有前兆。目前，众多国外肉企都推出了植物肉产品，几大餐饮集团汉堡王、肯德基等在北美、欧洲都卖出了人造肉汉堡，国外很多快餐企业、餐厅也都推出了各式各样的植物肉产品。

对于是否会在中国市场引入“人造肉”，肯德基相关人士在接受《证券日报》记者采访时表示：“如果中国市场成熟，消费者接受度达到理性化，肯德基不排除会在合适时机推出‘人造肉’相关产品。”

“‘人造肉’在国外相当成熟，但目前在我国只处于导入的阶段，目前产业还处于野蛮生长状态，其在短期内不太可能取代真正肉类。但随着更多新公司进入，以及技术进一步发展，‘人造肉’对肉类生产链的长期或产生巨大影响。”中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示。

“人造肉”叫法引争议 行业仍需统一

值得注意的是，尽管“人造肉”受到追捧，亦引发诸多争议。

实际上，在很多业内联盟协会人士、权威专家、相关监管部门人士看来，“人造肉”的叫法并不科学，这种说法早期来自于媒体或者机构的解读，而后被广泛应用开来。

在业界，“人造肉”通常被称为“植物肉”或“植物蛋白肉”。

“人造肉”可细分为三个品种：传统素肉制品；植物肉，以植物组织蛋白(大豆、豌豆)为基础，从口感上更接近肉；细胞肉，以动物肝细胞为起点，通过干细胞分化，让动物肌肉组织生长，从而获取肉，是一种肉的新的生长方式。

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