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周黑鸭半年少卖600万根 做空机构质疑其销售数据作假(4)
卤制品行业依然看好
作为“鸭脖界”三巨头的周黑鸭经营面临困境，是否意味着“吃货”们开始厌弃卤鸭脖这种特色食品了呢？
答案是否定的，至少像绝味食品这样的行业龙头业绩还在上升趋势中。
根据乐晴智库的《中国卤制品行业研究分析报告》，受益于我国经济增长、人均可支配收入不断提高、城镇率提高及销售渠道拓展等因素，我国休闲食品行业零售额一直保持双位数增长。
图片来源：周黑鸭控股官网
其中，2017年休闲卤制品市场规模为767亿元，预计在2020年将达到1200亿元。以此测算，休闲卤制品行业在2015-2020年间的复合增长率高达18.2%，增速领跑休闲食品各子板块。预计到2020年，卤制品将成为休闲食品行业中规模仅次于膨化食品的第二大板块。
看来随着人们的观念的更新，卤制品也从原来正餐中的佐餐菜肴变成随时随地可以消费的休闲食品。小包装的诞生、无处不在的街边连锁店和下单方便的外卖平台，都在无形中刺激着吃货们对鸭脖、凤爪的消费。
而从行业格局上看，卤制品行业的品牌集中度仍然很低。最强的两大巨头绝味食品和周黑鸭市，市场占有率也分别只有9%和5%，而且这两家都是在华中地区起家，对全国其他区域的覆盖还很不均衡。
随着城市消费升级以及销售渠道下沉到四五线城市，卤制品行业未来的增长空间仍然很大。
(责任编辑：任宪奎 CF001)
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