瑞幸咖啡从项目开始“烧钱”金额大约10亿元，连咖啡3月宣布完成1.58亿元B+轮融资…… 资本把咖啡市场烧热了，但是不是真有这么大需求？有专家表示，中国的咖啡市场存在刚需客群基数太小与市场期待过高这一矛盾，未来在可预见的3至5年，将仍然停留在场景消费而非高频刚需消费阶段。

不过，也有专家持积极态度。朱丹蓬表示，咖啡品类已经成为新生代生活品位的一个标签，未来整个中国的咖啡人口红利会不断叠加。通过这两年的跟踪调查也发现，有越来越多的消费者喜欢喝咖啡，一方面是标榜自己的品位，再一个是解决生活和工作中的困和累。从这个方面看，咖啡无论从情感上还是功能上都在向刚需型产品靠近。以瑞幸咖啡为例，恰好顺应了新生代消费者的思维跟消费习惯，其便利性和高性价比解决了消费者的痛点。

那到底是不是存在咖啡界的“三国杀”呢？朱丹蓬认为，中国的消费结构已经由原来的高端、中端、低端发展到现在的超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个不同的层次，对应不同的消费群体、不同的消费场景就会有不同的品牌。即使是对标星巴克的“小蓝杯”与星巴克的客群也不是完全重合。丰富的消费者层次、不断壮大的咖啡人口也给予了不同品牌更大的生存空间。在未来五年内，整个中国的咖啡市场还是处于增长趋势，允许不同咖啡品牌的加入，之后才会进入品牌沉淀阶段。

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