对于三文鱼和虹鳟名字混淆之事，早在十多年前，国内媒体有相关报道。2004年3月17日，新闻晨报在头版位置刊发了《假“三文鱼”惊现铜川市场》的报道，指出市场上出售的所谓活三文鱼是虹鳟假冒的。

对于中国水产流通与加工协会联合国内部分企业出台的《生食三文鱼》团体标准（下称“团体标准”）中，将虹鳟鱼列入三文鱼这一规定，挪威海产局向澎湃新闻（www.thepaper.cn）表示，他们近期正对此密切关注，同时也持续关注团体标准发布之后的多方讨论。相关产业如何执行此项标准，挪威海产局会保持关注并期待进一步的说明。

挪威：海水养殖的虹鳟可生吃

挪威的现行规定表明，用于全生食或大部分生食的水产品必须在食用前冷冻，以杀死任何可能存在于产品中的寄生虫。欧洲食品安全局（EFSA）2010年的调查结论显示，挪威养殖大西洋鲑鱼和虹鳟鱼不会含有异尖线虫。因此，这两种鱼均具备免冷冻生食资质。

2015年，为了方便全世界的媒体和海产从业者、爱好者，挪威食品安全局发表了挪威三文鱼可以放心生食的声明。2017年，挪威又通过了法案，把挪威海水的养殖虹鳟也列入不用冷冻处理就可以生食的范围。2018年8月20日，挪威食品安全局在其英文网站上更新了声明，将挪威的海水虹鳟和大西洋鲑一同列入无需冷冻即可生食的范围中。

挪威食品安全局指出，这二者在养殖中只以经过热处理的干饲料为食，这种饲料中没有任何活寄生虫；同时，其生产系统也经过严格控制，排除了任何感染的可能性，因此可以不经过冷冻处理，放心生吃。

值得注意的是，挪威的虹鳟鱼和大西洋鲑采取相同的养殖标准，也在海水中长成。根据挪威海产局提供的资料显示，挪威的虹鳟鱼也称峡湾虹鳟，其鱼卵在淡水中受精，孵化的鱼苗经过银化之后适应海水环境，就会被转移到峡湾的网箱中继续生长，一直到收货。也就是说，挪威养殖的虹鳟鱼和大西洋鲑成鱼均不会洄游到淡水中产卵，没有机会再次接触淡水，更不会感染淡水中的寄生虫。

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