2013年之后，中国方便面市场整体下滑，到2016年下半年开始回暖，2017年终于触底反弹，市场销量猛增至389亿份。业内人士分析认为，方便面行业回暖的主要动力之一就是创新。

方便面行业回暖动力来源于创新

据中国食品科学技术学会公布的数据显示，2015-2017年，高价面销售份额占比由8.0%升至13.8%，销售量从4.7亿件升至8.7亿件，销售额、量增长加速，年增幅在20%-30%。低价面虽然占比在减少，但是销量开始趋于好转。业内人士分析，消费者对差异化、个性化、高端化产品富有热情。

国家食物与营养咨询委员会副主任魏益民在2018年方便食品创新产品发布会上表示，方便面产业整体提升明显，从口感、风味、质地、工艺、包装形式等方面都体现了明显的创新，行业创新越来越多元化，方便面行业的发展也在努力的开辟新的生存空间。

他还指出，2018年，方便面具有紧追面馆风味，摆脱工业化味道；有地域特色经典风味；强调营养健康；形式多样，对接休闲食品；产品品类多样，满足多元化需求五大创新点。

魏益民认为，“方便面的未来是天然、营养、健康、方便，还有可能针对消费者的需求有更多的精致化的产品设计，这是对每个企业提出的新命题，也是方便面行业转型升级继续面临的新挑战。”

五大巨头创新各具特色让消费者吃到“不一样”的方便面

方便面行业经历了萌芽、爆发、快速扩张、恶性竞争、淘汰整合的阶段之后，创新已成为行业的整体常态，康师傅、统一、今麦郎、日清、白象方便面行业五巨头在创新方面各显神通，不断推出天然、营养、健康、方便以及针对消费者需求的精致化设计的产品，逐渐赢得消费者的认同。

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