在近日举办的第十八届中国方便食品大会新闻发布会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷透露，新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。方便面产品正向健康、营养转型，重要变化是内生动力加大，恢复了活力。

据中国食品科学技术学会的数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。其中，方便面五巨头康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上。

从低价竞争到全面提质，中国方便面的供给侧改革显效，进入高质量发展的“方便面2.0时代”。孟素荷提出了“健康、回归厨房风味”的发展方向及快速与中式餐饮对接的发展思路。据介绍，2018年方便面五个创新特点：方便面紧追面馆风味，方便面产品越来越餐饮化；各种地域风情和地方特色的经典风味在方便面领域呈现；融入营养概念，健康理念得到强化；形式求新求变，方便面对接休闲食品；丰富产品品类，满足多元化需求。

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