家乐福时隔3年重启便利店业态 竞争者众多模式待磨合(2)

“如何改变困顿的现状？”进入中国市场二十年间因鲜有变革而饱受诟病，家乐福站在分岔路口，决定变革。“Easy家乐福”应运而生。面积400平米，家乐福在中国二十年来第一次布局便利店业态“Easy家乐福”，看起来更像是一个大卖场的缩小版——这是当时第一家店开出时多数人的印象。

位于上海闵行区黄桦路上的第一家“Easy家乐福”，暖色系的时尚装修风格与周围密集的小店、老旧的社区对比明显。货品涵盖了柴米油盐更像是社区店，此外店内摆放了一排机器提供证件快照、取款、缴费还款业务。

不止于便利店功能，而成为内容更丰富的“便利超市”，这是家乐福的大胆尝试，也受益于家乐福在全球多业态发展的经验。“2014年的时候我们相当肯定消费者习惯在改变，愿意接受一些新型的消费方式。”杜立伟说，家乐福当时在欧洲以及其他国家已经布局了便利业态。

“我们有在上海进行了一些客户调研，当时调研发现，满足消费者需求的可能不只是单一的便利店，更像是一个便利超市——覆盖消费者未来两天需求，既有即食类食品，也提供一部分可以作为接下来几天做饭的原材料。”杜立伟说，目前“Easy家乐福”的消费者通常会在早上买个咖啡或者包子作为早餐，中午会买便当盒饭饮料，下班后买原材料回家做晚饭。

“Easy家乐福”的经营品种逾4000种，较其他便利店更具社区属性，与此同时300平米-400平米的门店面积也更为宽敞。“我们希望给消费者在普通便利店不一样的舒适购物环境，比如提供免费WiFi、充电线、背景音乐，让顾客可以在购物之余选择在这里休息。”杜立伟对便利业态的运营融合了他在零售业多年的经验。尽管便利业态高速增长不同于零售行业整体低迷，但“提升线下体验”这一良方对于便利业态同样有效——以“路过人群”维持生意的便利业态如果更吸引人停留，显然不是件坏事。

即便比同行面积更大，但相比超市又“迷你”得多。“尽量选择顾客非常需要的日常产品，选择的方法是从横向满足不同顾客的需求，而不是像从纵向上寻找顾客需求。”杜立伟举例说，比如巧克力商品会提供几个品牌，而不是引入所有品牌的产品，这就要求品类选择非常精确，同时对库存和下订单方面会有非常高的要求，对于消费者而言，就是是否能快速找到他需要的东西。