电商为什么打不垮便利店？一家“极客”便利店这样诞生(3)

在单店看到盈利后，见福便利店扩大规模，当做到5家连锁以后，亏损开始出现，此后的情况是“开一家亏一家”，张利有些焦头难额，他去请教了同行，同行调侃式地告诉他一个“真相”：“所谓的7-Eleven，7年亏损7亿，第11年才会赚钱”！

这番话让张利认识到一个行业规律：做便利店只有达到一定规模才能盈利，“那两年挺累的，在把规模做上去以前，我们总共亏损了几千万，现在号称三年能开到500家的，都是骗子，除非去做并购。”张利告诉品途商业评论。

张利的体会并不是个案。宋迎春是Today便利店创始人，这家创立于南宁的便利店，诞生于2008年，此后在增加门店的过程中，一直处于亏损状态，“有些数据大家不知道，2015年我们一年亏损3000万。就是那个时候我经常给内部讲，一睁眼、一闭眼十万块没有了，所以不敢闭眼。”他回忆。

2014年以前，宋迎春一直在找钱，2011年时，有个企业提出收购Today，2000万，“80万起本，卖2000万，也赚了”，经过再三思考，他最终没有接受，直到于2014年拿到红杉资本的投资。

红杉中国合伙人刘星透露，Today目前在武汉有150家连锁店面，“它最厉害的地方是在武汉召集了非常多优秀的加盟合伙人。” Today加盟店的店主有在东风汽车做财务的，也有本地国企的中层，还有一家是澳洲留学回来的小伙子开的，甚至有武汉当地的网红、武汉大学研究生开的......

“这批经营者有相当高的素质，对于客户服务和创业本身的理解，完全站在了更高的高度，他们完胜传统小杂货铺的大爷大妈或者大叔大婶们。 像Today这样的线下零售企业，不需要做得比京东阿里更好，只需要比周边的线下店更好就成功了。”刘星说道。

“智慧零售全球站在一条起跑线上”

自2016年起，宋迎春终于可以睡一个安稳觉，而张利在把见福便利店做到200到500家规模时，体会到了管理100家店面与管理500家店面的异同，引入了信息化体系。

但真正让张利被业界称为“极客”的是他将人脸识别引入到店面。“实体零售业最难的是对客户的认知”，张利告诉品途商业评论，现在每天到见福便利店的消费者加起来有30来万，“他们是谁？是男？是女？是老？是少？我们完全不知”。