“太极项目”在京推介橄榄油，中华网专访意大利驻华大使等嘉宾(2)

（左起：Unasco主席Luigi Canino、UNAPOL主席Tommaso Loiodice、CNO主席Gennaro Sicolo）

中华网：西班牙号称“橄榄油王国”，产量和出口量均位居世界第一，其中安达卢西亚出产的橄榄油最为著名。请问意大利橄榄油与西班牙相比有什么区别？

UNAPOL主席Tommaso Loiodice：伊比利亚半岛橄榄油与意大利橄榄油没有可比性，很显然意大利的更好。区别在于，伊比利亚半岛是把橄榄都打到地上，然后再收集。意大利则是直接从树上摘，24小时之内冷藏，保证淳臻品质。而伊比利亚半岛的加工则要持续很多天。

CNO主席Gennaro Sicolo：品质能够闻出来。西班牙橄榄油的味道平淡无奇。而意大利橄榄油有水果香气、阳光的感觉，像刚收割青草所散发出的新鲜味道。意大利橄榄油讲究品质而非产量，极其尊重食品安全标准。

Unasco协会主席Luigi Canino：必须承认西班牙橄榄油的产量最大，但意大利的品质最高。在意大利，橄榄的品种有500到600种，其中有很多精品，质量也非常好，生产者最有发言权。