桂发祥收入迷局：近五成现金销售七成无发票(2)

在记者所到几家直营店中，桂发祥自有品牌所占比例很小。如果营业面积在50平米左右店铺，桂发祥品牌食品与其他品牌食品所占柜台比例为1:2；如果营业面积在100平米以上的店铺，该比例约在1:4，甚至更低。记者同时走访了来伊份、稻香村、好想你、绝味鸭脖等同行业食品公司的直营店，无论是直营店还是加盟店，店内在售商品九成以上为其自有品牌食品。

2013年~2015年，桂发祥直营店每年销售额在2.5亿元~3亿元之间，平均计算可知每家店日均销售近2万元。记者在傍晚5点至6点钟晚高峰时间段随机在桂发祥王顶堤直营店蹲点一个小时，该时间段店铺外有晚市菜场，所以店外人流量并不少，但店内生意却非常冷清，零零星星有几位顾客进出，店内营业员人数比顾客多。记者还在其他时间段在桂发祥天津南京路直营店外蹲点半小时，该处店铺所设位置南京路虽为天津最繁华地段，但可能是该直营店店门朝内侧开的缘故，记者蹲点期间除记者本人以外，再未见一位顾客进出。

记者又在桂发祥天津大沽南路直营店和天津长春道直营店购买了桂发祥品牌食品和其他品牌商品，主动要求店方开发票，并要求将桂发祥品牌食品和包括酒在内的其他品牌商品分开开发票，店方开出的所有发票销售方名称一栏，均为天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司。记者在其中一家直营店要求开发票时，还招来工作人员的不满，“买的东西还不够纸钱和税钱”。该工作人员与同事讨论，担心遭到财务苛责，最终在记者的坚持下开具发票。记者注意到，桂发祥直营店至少40%收入通过现金交易，非现金交易也不主动提供发票，所以销售不开票比例更高。