事实上生鲜电商并非新鲜事物，早在2014年也曾兴起一波生鲜O2O热潮，但因无法盈利而大批倒闭，那么此轮买菜项目为何重获资本追捧，究竟在本质上有何区别？

作为最早投资社区团购的投资人之一，险峰旗云管理合伙人王世雨告诉第一财经，买菜应用创业热潮重启的一个重要原因是，在电商大赛道里能够做的品类已经不多了，而生鲜高频、刚需的特点，使其拥有非常广阔的想象空间，但在这一领域京东、阿里做得并不理想，这给了创业者突围的机会。从用户层面而言，网上购物习惯的养成也是原因之一，尤其是年轻妈妈一代，成为网上买菜的主力。

有了这样的判断，2019年1月，美团上线美团买菜APP，3月，饿了么与叮咚买菜签署战略合作协议。一定程度上，饿了么在买菜领域的布局，等同于阿里新零售在生鲜领域的布局入口，同时直接对垒美团在生鲜买菜上的布局。

借前置仓重构菜场

“与2014年那波本质上的差别是供应链，上一波生鲜电商更多是代跑腿业务，而这波企业基本都是自己做供应链，自己控货。”王世雨告诉第一财经。

苏宁快消集团总裁助理鲍俊伟认为，巨头以不同的形式进军菜市场，本质上是供应链竞争。最终会体现在菜品的新鲜程度、售价以及品质保证上。“如果只是从当地的物流批发市场进货，做一个中间商倒手出货，即使短期能做补贴，长期来看是没有竞争力的。”鲍俊伟告诉第一财经。

记者梳理发现，此轮买菜品牌运营模式多样，包括生鲜电商、生鲜外卖平台、社区拼购、社区生鲜店等，但本质上都在强调将仓库搬至社区附近，覆盖范围从1.5公里到3公里不等，在采购端，以城批采购、品牌供应商直供为主，或采取预售模式从源头采购。

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