编者按：新的历史时期，乡村振兴上升到中央战略层面。产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕，20字方针令青山绿水间焕发勃勃生机。第一财经携手碧桂园，在全国多地乡村走访，记录下那些返乡创业的人。他们的归来，令乡村繁华再现。

湖南东北，汨罗江蜿蜒而过，次第穿越平江、汨罗，而后注入洞庭湖。江岸乡民们临水而居，相似的文化与民俗将他们连在一起，往来频繁。

汨罗江上有很多座桥，两岸人家常来常往，互通商贸。长乐镇人熊湘和的甜酒作坊坐落在汨罗江边，过了桥就能看见店面的招牌。傍晚时分，有人上门买酒，“今天卖完了。”熊湘和笑着摆摆手。

甜酒是岳阳、汨罗一带人们四季三餐必备的美食，也称之为酒酿。俗语有云：“看起来像米，盛起来像饭，喝起来像酒。”甜酒冲蛋、甜酒煮汤圆、甜酒配油条……本地人能轻松讲出甜酒的一百种吃法。

作为中国八大菜系之一，湘菜素以辛辣、重口著称，甜酒难得以余韵定输赢。64岁的熊湘和是甜酒非物质文化遗产传承人，当地甜酒古法酿造的头号人物。他身材敦实，平日里戴一顶毛毡帽，遮住半张脸，一副隐于市井的高人派头。镇上只要是做甜酒的、喝甜酒的都得仰仗他祖传的手艺，尊称他一声“熊爹”。

熊爹的老朋友袁先斌是土生土长的长乐人，甜酒早已融进了生活，成为他戒不掉的习惯。甜酒之于他，不仅仅是一道美食。

2006年，袁先斌从安防产业转行做起了农副产品加工，在平江县创立了誉湘农业科技开发有限公司。历经连年亏损，加入甜酒生产线之后，生意渐渐有了起色。他聘请熊湘和担任公司的技术顾问，厂里量产的甜酒，延续古法酿造的纯正口味，销路渐广，订单激增。

“长饮此酒，乐而忘忧。”袁先斌逢人便不遗余力地推荐，把家乡特色推广到全国各地，让异乡游子和天下食客尝到这道醉人美食的愿望，支撑着他奋斗了好些年。2014年，在他的大力推进下，长乐甜酒入选国家地理标志产品。生意兴旺了，带动平江农副产品的产值连年提升。去年，平江县摘掉了贫困县的帽子，其中也有袁先斌的一份功劳。

第一财经记者去年年末前往平江县探访扶贫攻坚现况时，在誉湘厂区见到了袁先斌。聊到深圳展销会上的热闹情形，他颇为骄傲：“从平江、汨罗、岳阳到长沙，北上广深，全世界的人都为我们的甜酒点赞。因为这就是好东西。”

一碗甜酒，连接着过去与今天，古代与现代，贫瘠与富庶，故乡和远方。家乡滋味是游子最深的惦念，古老村镇的生机，就藏在这酒香之中。

平江的米酒醉人，辣酱爽口开胃。在食品加工产业的带动下，众多贫苦户收入增加，摆脱了贫困。

古法酿造，“心要清净”

余光中曾慨叹“蓝墨水的上游是汨罗江”，感怀屈原之于中华文化的巨大影响。居住在汨罗一带的人对先人与传统有着无可比拟的尊崇，讲起屈原的典故和传统习俗，熊湘和与袁先斌能连续讲上一个钟头，聊起流传千年的饮食文化，更是收不住话头：“祖祖辈辈流传下来的财富，后人根本无法想象。”

起源于北宋年间的甜酒，是当地最寻常的美味，其诞生与“孝道”有关。传说孝子陈玉昆伺候病中母亲，偶然间将曲花撒进糯米饭，两宿过后发酵成了甜酒，食欲不振的母亲连喝两碗，身体也渐渐康复。陈玉昆遂在长乐照壁巷做起了甜酒生意，门庭若市，自此甜酒融入当地文明，流传至今。

熊湘和与袁先斌对甜酒的记忆，与祖辈有着千丝万缕的联系。不那么富足的日子里，食物维系着家庭与亲情。袁先斌记得，儿时家家户户做甜酒，母亲用家里特制的酒曲和米饭做甜酒给他喝，每天放学回家，“老远就能闻到甜酒香味。”

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