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国产人造肉来了：中秋月饼有望尝鲜 A股谁在积极布局(2)
目前主流的是哪种“人造肉”？
兴业证券研报显示，人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类，目前市场上成熟的制造技术是植物肉，其代表公司主要是 Beyond Meat和Impossible Foods。
植物肉汉堡的价格比普通汉堡贵 20%左右，随着规模化生产等原因，成本有望进一步下降。现阶段培养肉因成本高昂无法实现大规模商业化生产，其代表公司包括Memphis Meat和 Mosa Meat等。
目前，Beyond Meat是全球11家人造肉创业公司中第一家上市的公司，公司主营业务是利用植物蛋白合成“人造肉”，具体来说其原料是“豌豆蛋白”。
据英国《金融时报》报道，目前备受关注的人造肉企业都在生产以“豌豆蛋白”为原料的植物肉产品，使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成为植物肉产品的主要原料，“豌豆蛋白”的需求正在激增。
“人造肉第一股”Beyond Meat、肉类加工巨头泰森、食品巨头雀巢等制造商都将豌豆蛋白作为生产植物肉产品的重要原料。
有市场人士分析，当下主流的“人造肉”产业链与豆制品相似。其生产的主要原材料为大豆、豌豆蛋白及其他植物原料，通过混合搅拌、加热、施压及冷凝等流程后制作完成。
国内“人造肉”概念公司也主要是涉及豆制品，因而产业链上游为大豆初加工企业（通常为向榨油厂购买豆粕）或为原料贸易商，中游为豆制品深加工（大豆蛋白生产），下游应用则是一方面销售给食品加工企业用作辅料，另一方面供给素食肉类生产商制作“人造肉”。
“人造肉”概念产业链，来源公开资料
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