截至2018年底，全国拉面店近6万家，青海省海东市农民在全国开办的拉面店达2.72万家；全国40多万拉面从业者中，海东市从业者占17.3万人

“拉面经济”及相关产业带动海东市经营收入达154亿元，实现利润41亿元，从业人员工资性收入42亿元。“拉面经济”不仅能脱贫，还能致富一碗拉面的潜力有多大？一组数据给你答案。

截至2018年底，全国拉面店近6万家，青海省海东市农村老百姓在全国271座大中城市开办的拉面店达2.72万家，在全国40多万拉面从业者中，海东市从业者达17.3万人。“拉面经济”及相关产业带动海东市经营收入达154亿元，实现利润41亿元，从业人员工资性收入42亿元。海东市拉面产业从业人员集中的化隆、循化两县，“拉面经济”人均收入占到了农民人均纯收入的50%以上。如今，这碗拉面已经不单单是一碗“脱贫面”，更是一碗“致富面”。

海东市就业局局长马金星告诉经济日报记者，海东市劳务大军中平均每3人中就有1人从事与拉面相关的工作，全市每2个农村家庭就有1人外出从事拉面工作。拉面从业人员虽只占到全部劳务输出人员的1/3，但创造的收入却占到该市劳务总收入的60%以上。截至目前，该市拉面经济从业人员返乡创办的企业达到578家，吸纳就业9786人。

从1988年开始，以韩录为代表的第一批化隆人开起了拉面店，经过30多年的发展，青海拉面已开创了一片新天地。

由于大量拉面店分布在全国各地，而且拉面多是家庭作坊式的小店，食材供应短板制约了拉面业的提升。不过，中国拉面网的出现让食材供应问题得到了改观。中国拉面网、青海拉面产业行业协会会长马青云在互联网上做起了全国拉面店食材供应平台，通过供应链构建，得到了准确的物流、资金流和信息流。

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