当然，华莱士在风险提示中也表示，仍有可能因为偶发性因素引起的控制失误而导致的食品安全问题，从而对公司的声誉和业绩造成不利影响。

　　创始人曾说“食品行业是良心产业”

公开转让说明书显示，华怀余持有华莱士32%的股份，和同样持有32%公司股份的凌淑冰共同为公司的控股股东、实际控制人，凌淑冰正是其弟华怀庆的妻子，目前担任华莱士董事。

公开资料显示，华怀余和华怀庆两兄弟分别于1968年、1970年出生于温州苍南的一个务农之家。当上世纪90年代，肯德基、麦当劳进入中国，在一线城市遍地开花时，善于捕捉商机的华怀庆看到了二三线城市老百姓对“洋快餐”的渴望。于是他和哥哥华怀余一起凑足8万元，模仿肯德基、麦当劳，于2001年1月8日创建“华莱士”。

但很快，两人发现照葫芦画瓢的模式行不通，尽管食品单价高，但销量却很少。华氏兄弟决定推出“特价123”促销——即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。“赔本赚吆喝”的举动令华莱士收获了翻倍的营业额，也让两兄弟意识到，汉堡、炸鸡产品本身具有强大生命力和广阔市场，但80%的普通市民消费力有限。

此后，华莱士开始迅速调整企业战略，在产品、服务、管理标准上，依旧向麦当劳、肯德基这样的大牌学习，但他们用“中国制造”的生产设备和规模经济来压低成本。在门店选址上，主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，摈弃儿童乐园，选择社区和二级路段，逐渐摸索出一套成熟的“平价汉堡”经营模式。

在一次接受温州商报记者的采访中，凌淑冰表示，“如何做到价廉质优，是华莱士一直在追求和坚持的。便宜的背后，其实是产业整合的结果。我们用标准、统一的运营模式，在保证品质的前提下能够扩大采购量、降低进货成本，同时压缩毛利润，通过‘平价汉堡’提升终端门店的市场竞争力，稳定供需关系，在市场上占据一席之地。”

值得一提的是，华怀余在接受上述媒体采访时候表示，“食品行业是良心产业，其实我们也是尽力做好而已。”好坏的声音都听过不少，但“尽量都不去解释，清者自清”。

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