法治周末记者对周黑鸭、煌上煌、绝味食品在营收、市值、利润、市场等多方面的表现进行了比较。或许我们可以从中窥见一斑。

在营收方面，三家企业均呈现连年高速增长的趋势。

在2014年、2015年、2016年、2017年，周黑鸭分别实现18.09亿元、24.32、28.16亿元、32.49亿元，近三年增速分别为34.44%、13.64%、15.4%；煌上煌分别实现9.84亿元、11.51亿元、12.18亿元、14.78亿元，近三年增速分别为16.97%、5.82%、21.35%；绝味食品分别实现26.3亿元、29.21亿元、32.74亿元、38.5亿元，近三年增速分别为11.06%、12.08%、17.59%。

从营业收入来看，绝味食品明显强于周黑鸭、煌上煌，煌上煌的营收仅约是绝味食品的三分之一。

此外，门店覆盖数量方面，绝味食品同样优于周黑鸭、煌上煌。

截至2016年年底，绝味食品的网点已经覆盖了全国29个省、自治区和直辖市，门店数量已经达到9053家；煌上煌门店数量近三千家，市场主要分布在江西、广东、福建、辽宁、安徽、河南、天津、江苏等；而周黑鸭是1027多家，主要位于北京、江西、湖北、湖南、广东、河南、上海等。

数据显示，“煌上煌+周黑鸭”的门店数量之和也不及一个绝味食品。

在市值方面，三家企业也是相差悬殊。

截至10月8日，绝味食品的市值最高，约171.79亿元，其次为周黑鸭107.96亿元，煌上煌为61.25亿元。

那么，在营收、市场规模、市值方面占优的绝味食品是否就是卤味休闲食品市场中的“一哥”呢？

答案是未必。在净利润方面，三家巨头之间的较量就呈现了另一番景象。

在2014年、2015年、2016年、2017年4年时间，绝味食品分别实现净利润2.36亿元、3亿元、3.8亿元、5.02亿元，近3年增长率为21.33%、26.66%、31.93%；周黑鸭分别实现4.11亿元、5.53亿元、7.37亿元、7.62亿元，近3年增长率为34.55%、33.27%、6.43%；煌上煌分别实现9862万元、6088万元、8820万元、1.41亿元，近3年增长率为-38.26%、44.87%、59.76%。

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