近日，有关星巴克牵手饿了么的消息传闹得沸沸扬扬，一向以格调著称的星巴克如今也要开启它的外卖之路，这份决策的背后，与星巴克业绩下滑不无关系。

　　在华业绩全面下滑

7月27日，星巴克发布了2018年财年三季报。财报显示，星巴克全球净收入63亿美元，同比上升11%，营运利润下降1%到10亿美元，营运利润率下降1.9个百分点到16.5%，星巴克全球同店销售仅上升1%。

而一直被星巴克寄予厚望的中国/亚太区市场，业绩表现也不尽人意。中国/亚太区市场营运收入上升46%到12亿美元，营运利润率下降7.6个百分点到19%，中国区门店同店销售同比下降2%，这是星巴克中国市场九年来第一次出现下滑。

对于星巴克在中国市场业绩下滑，香颂资本执行董事沈萌在接受《证券日报》采访时表示，星巴克的业绩下滑一方面是由于类似的竞争者不断出现，另一方面是星巴克原有的定位和模式也面临对消费者吸引力下降的问题。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《证券日报》记者表示：“从品类竞争来看，一些即饮茶饮抢去了星巴克不少的份额和消费者，随着瑞幸、连咖啡等互联网咖啡的兴起，也抢走星巴克的份额，这也是造成星巴克业绩直接下滑的很重要的原因。”

彼时，星巴克公布的计划显示：到2022财年末中国的总营收达到2017财年营收的3倍以上，营运收入将达到2倍以上。但就目前来看，上述目标如果想顺利完成，星巴克中国还有很长的一段路要走。

外卖业务能否挽救颓势？

事实上，从1998年进入中国，1999年1月在北京开设第一家大陆门店，到目前在中国140多个城市开设超过3300家门店。中国市场，目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。

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