她本想先开两三家店这样做着，却没想到，市场正在不断将她向外推。

开业之后，生意出乎预料的好，半年后，客服每天就能接到来自全国各地的大量合作邀约。但李婷相对慎重，自己做的并非生鲜榴莲，而是榴莲产品，所以必须保证产品质量。

她先是在深圳当地打造了一个2000多平米的冷加工和热加工工厂，花费大量时间研发产品，将产品标准化，再进行拓展。

工厂里，李婷也给上海等地的一些连锁餐厅加工供给甜品，种类不限于榴莲，但所有水果甜品中，卖得最好的还是榴莲。

可以说，榴莲是一款评价非黑即白的水果单品，一些榴莲口味的产品却游走在灰色地带——不喜欢榴莲水果的人，也会喜欢这些榴莲口味的产品。

与生鲜榴莲相比，这些产品的榴莲味道没有那么冲，可接受的程度会更高一些。

事实上，现在已经有不少食物甚至将榴莲作为食品调味剂使用，榴莲酥、榴莲蛋糕、榴莲炒饭、榴莲寿司甚至榴莲小龙虾等都纷纷出现。在一些外卖网站上查找甜品店，几乎每家都有榴莲味的班戟、盒子、蛋糕等，而且，榴莲口味通常都是店铺中的爆品。

许多餐饮巨头都推出了相关单品。必胜客就曾推出过榴莲披萨，最早只是在广东地区限量售卖，没想到刚一试水好评一片。后来，必胜客就把榴莲披萨推向全国，如今，榴莲披萨也是店内的爆品披萨。

“榴莲的火爆是从近五年开始的。”李婷仍然觉得自己动作慢了一些。在深圳，四季榴莲品牌是被评选出的榴莲美食第一名，现在拥有20余家门店，其中只是4家直营店，去年的销售额就超过了5000万。

可以说，李婷的开店过程，就是伴随着东南亚旅游热后，榴莲进入中国再火爆起来的过程。

麦新龙称，榴莲消费热潮最早开始是在港澳台地区，在上世纪40-60年代，榴莲在港澳台仍然属于富人家庭才可以享用的高级水果，能食用榴莲在当时算是一种身份象征。

60年末期代开始，随着港澳台地区经济迅速发展，当地人民收入日益提高，榴莲也开始成为平常家庭食用的水果之一。

80年代末90年代初期，已经开始有少量榴莲通过走私方式进入中国广东等南方地区，当时的价格也是只有改革开放初期富裕起来的极少部分人可以承受，但当时即使有钱，也很难买到，广东的大部分老百姓，甚至连榴莲是什么模样都不知道，也就根本没机会流入到北方。

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