农药残留一洗了之？ 别太迷信这些所谓高科技洗菜机

辟谣

近年来，水果、蔬菜农药残留超标的新闻时常见诸报端，让人们担心食品安全的同时，也催生了果蔬去除农残的需求。在此背景下，打着臭氧、超声波、等离子等各种高科技旗号的洗菜机应运而生，并受到消费者热捧。

然而，在这些高科技产品热销的同时，也有人发出了质疑声。这些洗菜机真的能有效去除农药残留吗？它们清除农药残留的原理是什么？清除农残的过程中，会不会破坏果蔬营养？为此，记者采访了相关领域专家。

去农残不要迷信洗菜机

记者查询发现，现在市场上的洗菜机主要分为3种：等离子消毒机、臭氧清洁机和超声波清洗机。据称，这些价格近千元的洗菜机不仅可以除农残、杀病菌、降激素、保营养，还可以去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒及海鲜水产品中的抗生素药物残留。

然而，对于普通消费者来说，洗菜机是否真的安全、有效，却难以辨别。

“我对这类设备的去农残功能持怀疑态度，从目前的科学证据来说，我不认为果蔬清洗机、果蔬消毒机是一个有效的设备，虽然在某些特定情况下，它可能会起到一定的作用，但是就一般情况而言，没有太大价值。”科学松鼠会成员云无心博士告诉科技日报记者，无论是清洗机还是消毒机，都没有从原理上真正回答去除农残、降解农残的关键问题。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也持有类似观点。她表示，现实中使用的农药种类繁多，不同的农药在对抗病虫害上也有不同的原理。所以只具有一种功能的消毒机不可能“一夫当关万夫莫开”，不可能对所有瓜果蔬菜都起到高效去农残的效果。

而且在各种洗菜机的广告中，厂家总是出示一堆“权威检测报告”，还有各种令人眼花缭乱的实验。不过，这都是利用消费者缺乏专业知识而进行的忽悠。比如，有些厂家宣称农药降解率可以达到相当高的水平，其实是把某种特定农药加到水里，经过处理之后来测定该种农药的量，从而得出很高的“降解率”。事实上，这种农药并不能代表果蔬上实际可能存在的农药，并且农药在水里跟在果蔬上的状态完全不同。

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