根据港交所9月3日披露的信息，海底捞已通过港交所的上市聆讯，同时更新了招股书。更新后的招股书显示，2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元，比上年同期的47.56亿元增长54.4%。

营业收入增长的背后，是海底捞拥有及营运的餐厅数量的增长。更新后的招股书显示，截至最后实际可行日期其拥有餐厅共362家，而在5月份提交的招股书中这一数据为320家，多出42家。

2018年上半年新开餐厅翻台率下降

2018年5月17日，海底捞向港交所递交了招股书。招股书显示，2017年海底捞营收总额为106.37亿元，溢利11.94亿元。2016年营收为78.08亿元，溢利9.78亿元。

更新的招股书显示，今年上半年，海底捞新增71家门店，其中63家已初步实现月度收支平衡。而去年海底捞共开了98家新店，其中的97家已实现初步月度收支平衡。也就是说，从2017年到2018年上半年新开的169家门店中，只有9家是处于亏损状态的。

值得关注的是，海底捞新店的翻台率却较去年同期有所下滑，2018年上半年新开餐厅的翻台率为4.2次/天，2017年新开餐厅的翻台率为4.6次/天，而2017年上半年新店的翻台率为4.8次/天。

海底捞在招股书中称，主要原因是大部分餐厅于2018年第二季度开业，并处于启动上升周期。

海底捞在招股书中称，其年服务顾客超过1亿人次。

在食品质量安全方面投入超500名员工

海底捞的食品安全问题也是为市场所关注的。

2017年8月25日，有媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店存在老鼠在后厨地上乱窜，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。

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