对于超长保质期，盒饭供应方与铁路方往往会声称，高铁盒饭中的冷链套餐，需要在零下几度的条件下冷藏贮存，保质期24小时内；而高铁盒饭中的常温套餐，利用现代科技氮气保鲜，不含防腐剂，保质期可长达数月。实际上，即使高铁盒饭采用了高科技保鲜，但因保质期时间长及运输问题，也极可能造成食品变质。因此，缩短高铁盒饭的保质期是应有之义。 

高铁上的盒饭经营方与生产方，其实是一根藤上的两只瓜，完全指望经营方来监督生产方，恐怕是与虎谋皮。因此，需要更高一级的食品药品监管部门对动车盒饭供应商进行全面检查，重点检查食品供应商的规模化经营、证照资质、产品质量等方面。同时，规范高铁盒饭的保质期标注。正如一位经常乘高铁出差的网友所说，在我国，耗时最长的铁路线路也不会超过7天，高铁用时超过10小时的更是少之又少，不知为何还要生产保质期为90天的盒饭？

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