“现在，无论养殖和加工企业，均高度重视从原料奶入厂到成品出厂的全程检测监控，检测严格、品项繁多且覆盖全程。政府对奶业全过程也建立和实施了史上最严苛的检测制度，从饲料到养殖、从原料奶到成品全程严格监控监管。最近实施的婴幼儿奶粉注册制更是实现了源头控制。”高鸿宾说。

然而，人们对国外奶粉的追捧并未退潮。“这不仅反映了消费者对中国奶业的‘心有余悸’，也与人们对中国奶业新发展不了解有关。”路永强说。

北京市畜牧总站高级畜牧师郭江鹏表示，影响民众信心的因素，既有人们对个别偶发事件的“惯性”心理阴影，也包括有关奶业的公益性科普不足，对消费者引导不够，消费者缺乏了解产业的途径和渠道，无法直观、近距离接触或了解产业基本情况等因素。

不过，这类科普正在深入民心。在湖南，德人牧业科技有限公司将养殖场打造成了具休闲观光功能的牧场和牛奶科普基地。在牧场里，人们可以直观地体验牛奶生产的全过程，了解奶牛吃的草、看奶牛活动、见证现代化乳品加工生产线，收到了良好的科普效果。

奶源基地建设提速 需加强源头产业科技创新

“《意见》中大幅强调了加强奶源基地建设，这对打消人们对国产奶品安全的心理阴影很有意义。”德人牧业公司董事长魏仲珊告诉记者。此次出台的22条《意见》中，有多条涉及源头产业科技创新，如发展标准化规模养殖、加强良种繁育及推广、促进优质饲草料生产、开展奶业竞争力提升科技行动，在奶畜养殖、乳制品加工和质量检测等方面，提高先进工艺、先进技术和智能装备应用水平等。

在我国南方，素有“南养牛，牛难养”之说。其主要原因就在于缺草，特别缺蛋白质含量丰富的苜蓿草，这也是南方奶牛养殖面临的最大困境。以湖南为例，2017年该省进口牧草5.8万吨，进口额1亿美元，苜蓿草需求量达3万吨。

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