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小龙坎回应“口水油”事件：痛定思痛做出6项承诺
近日，海底捞向香港证券交易所提交了上市申请，而食品安全问题成为外界关注的问题。
“食品安全问题是连锁火锅品牌高速扩张背后的一大隐忧，每一个单店都代表着一个‘定时炸弹’，单店开得越多，‘定时炸弹’就会越多。”朱丹蓬如此表示。
食品安全问题、税收问题等存在，在资本市场中，餐饮行业也成为小众板块。据choice数据统计显示，目前，在A股仅有4家参营公司；而在香港的资本市场中，也仅有5家餐饮企业。不仅如此，这9家餐饮公司的规模都未超过百亿元。
香颂资本执行董事沈萌在接受《证券日报》记者采访时曾表示，餐饮行业的业绩具有明显的周期性、流行性和不稳定性，所以餐饮企业的股票表现并不稳定。另外，A股上市面临一些技术性问题，比如业绩不稳定、持续增长幅度不够等都成为餐饮企业上市的阻力。
