无印良品在日本卖生鲜 这步会跨到中国吗？(3)

针对无印良品做生鲜是否有竞争优势，王赛指出，如果无印良品经营生鲜店跟其它生鲜店没有区别，就是一个失败的业务。在他看来，假如无印良品针对核心粉丝做测试，自己家的生鲜店可以在哪些方面跟其它店不一样，如果这些点可以列出来并且能实施，就有可能成功。“因为，供应链等背后的问题可以做整合，最核心的问题是客户价值。”

据相关报道称“根据母公司良品计划公布的数据，目前食品类的销售额仅占公司总销售额的一成左右。”记者随后向无印良品求证，对方并未给予答复。

　　生鲜卖场何以成为战场？

“新零售”成为近来的风口概念，生鲜成为从实体卖场到互联网电商纷纷下注的领域，从阿里系的盒马鲜生、京东开的7fresh和腾讯系的“超级物种”，都把目光投向了生鲜领域。

在《商学院》杂志2-3月合刊关于新零售的问卷调查中，有近49%人认为，生鲜领域成为互联网巨头最早直接改造的线下零售业态的主要原因是生鲜因其特殊性很难被网购完全取代，其次，生鲜领域是高频刚需消费，毛利高，市场广大，再而消费升级趋势下，年轻人对餐食价格不那么敏感，同时，生鲜入局门槛高，具有一定的壁垒。

而关于阿里、腾讯和京东等巨头大力在线下零售布局的主要原因，有一半以上人表示，打通线上线下渠道是零售行业必然选择，自己先跑出新模式，第二是，为支付、大数据、云计算等技术寻找落地场景，第三，掌握更多消费者数据，实体零售的数据也不能忽视。

王赛分析到，新零售中很重要的要素就是消费升级，生鲜是体现消费升级的重要品类。根据相关数据显示，目前生鲜消费品有很大一部分新增力量来自85后、90后。“他们比上一代人生活品质要高，从小就建立了品牌意识。”

消费升级中的好产品有以下特点：第一，价值高。王赛指出，当当的式微，重要原因是书作为标准性产品，价格敏感性高。“如果价格高，用户就会流走。但是，在生鲜领域，由于信息不对称，容易把价值做得很高。”生鲜属于高频消费产品。“所以，这一领域会成为消费战场。”第三，以前中国的生鲜果蔬领域没有品牌意识，纯粹是卖场意识、菜场意识。目前有品牌意识的一切企业发展势头不错，比如百果园等。

陈禹安指出，目前线上流量的争夺已经进入瓶颈期，互联网企业做生鲜实体店，主要是形象展示和流量入口，真正的服务是在线上完成。

　　MUJI的生鲜店会来中国吗？

在生鲜领域竞争如此激烈的情况下，无印良品还会把这一业务复制到中国吗？因为，与百货、服装、餐饮业务不同，生鲜对本地化、冷链运输等供应链要求更高。