辣条行业无序野蛮生长屡上抽检黑榜 亟待建立国家统一标准(3)

无独有偶。

同一月，河南省食品药品监督管理局（以下简称河南食药监局）发布的2017年第8期食品安全监督抽检情况的通告显示，涉及27批次辣条产品不合格、存在食品安全隐患。这包括，两批次存在甜蜜素超标；两批次霉菌超标，其中汩罗市华星食品厂生产的辣呼呼（香辣棒）（湘式挤压糕点）超标高达12倍；此外，23批次辣条产品存在菌落总数超标，其中合肥市玉龙食品有限公司生产的北京青年（调味面制食品）菌落总数超标高达49倍。

与此同时，河南食药监局发布的2017年第6期食品安全监督抽检情况的通告亦显示，至少涉及11批次辣条产品存在食品安全质量问题，原因均为菌落总数超标。

实际上，这还只是辣条食品安全问题的冰山一角。

据《新京报》盘点报道，2015年至2017年5月期间，国家及各地方食药监局的抽检数据共计通报了180起问题辣条，共195批次，涉及131家生产商，生产地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15个地区。

“在大家的印象里，辣条普遍公认为属于垃圾食品。一方面它有500多亿元的销售盘子，另一方面则是多以青少年儿童为主要消费对象。在这样的前提下，如果这一产业频频出现食品安全问题，那是很让人后怕的。”对于辣条行业频发的食品安全问题，朱丹蓬说，“因此，如何更好的促进这一行业的良性健康发展显得十分重要。”

“打架”的地方标准

多位业内人士告诉法治周末记者，辣条产品食品安全问题频发的背后，一个重要原因则是我国在辣条的生产、检测等方面依然存在国家统一标准的缺失。

公开资料显示，发源于湖南省平江县的辣条在2000年年初得到了爆发式的发展，并迅速形成了“南湖南，北河南”的格局。

有数据显示，2000年河南的辣条企业一度达到4000家；但当时这些企业几乎全部是家庭作坊式小厂房，卫生状况不容乐观，同时由于监管部门分工不统一，亦导致监管缺失。

业内人士告诉法治周末记者，在2006年以前，辣条行业并无技术标准；2007年以后，全国各省根据各自地域状况，才陆续发布了不同的地方标准。

例如，2007年，湖南省出台了地方标准《湘味面粉熟食》（DB43/352-2007）；随后，2009年修订出台了《湘味熟食挤压面粉熟食》（DB43/160.8-2009），2012年又更名为《湘式挤压糕点》（DBS43/002-2012）。