辣条行业无序野蛮生长屡上抽检黑榜 亟待建立国家统一标准

资料图。

辣条行业在等统一标准

作者：法治周末记者 代秀辉 来源：法治周末

6月16日清晨，北京市朝阳区某超市的货架前，店主丁莉（化名）像往常一样将货架上的已售出辣条产品一一补齐。

“几乎每天都要进行补充，货架上大概一半会被卖掉，有二三十包左右吧。”丁莉告诉法治周末记者。

丁莉的超市位于一所艺术区的租赁公寓楼下，而她的客户多为附近的艺术工作者和公寓楼内的上班族。

“住的多是年轻人，基本上‘方便面+火腿肠+辣条’是他们夜宵的普遍选择。所以这类产品卖的也快，基本上每周我都要进一次货。”丁莉介绍，为此她将这类食品单独摆了一面货架，便于消费者挑选。

事实上，丁莉的小超市只是辣条消费火热的终端一角。

多位接受法治周末记者采访的业内人士透露，近年来辣条行业发展迅速，产值逐年上升，利润更是高达50%；与此同时，伴随着“容我吃包辣条压压惊”等网络段子的兴起亦让辣条这一休闲食品晋升为“网红”。

“由于廉价且口感好，更有童年记忆因素，辣条类产品一度深受80后、90后以及当下00后的喜爱。”食品专家朱丹蓬对法治周末记者说，“但这种廉价面制品的背后存在着的却是无统一标准之下，行业无序野蛮生长的现状以及层出不穷的食品安全问题。”

销售额高达510亿元利润过半

所谓辣条，在行业内其实还有一个更为正式的名字，即调味面制品。此外，在南方地区亦有湘式挤压糕点之称。

辣条主要是以面粉为主要原料，加入水、盐、糖、天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油、辣椒、麻椒、防腐剂等调味料或添加剂而制成。

那么，就是这样一款由面粉而衍生出的产品到底有多火？

中国食品科学技术学会提供给法治周末记者的数据显示，截至2016年年底，全国拥有调味面制品食品生产企业580家；2016年，全国年总产值330亿元，市场销售额510亿元。

“510亿元”是一个怎样的概念？

或许，我们可以做一下有意思的简单对比：2016年中国电影票房为457亿元，辣条产业超出其53亿元。