康师傅遇寒冬：连累深夜食堂口碑 食品饮料行业版图或生变(2)

对此，康师傅控股有限公司回复《商学院》杂志称， 由于康师傅控股有限公司及附属公司（以下简称集团）大部分交易以人民币计值及结算，同时更改财报呈列货币亦可减少美元兑人民币汇率波动对集团综合财务报表造成之影响。为让集团股东更准确了解康师傅之财务表现， 已决定从2017年1月1日起更改呈列货币为人民币。

康师傅净利润的“断崖式”下跌始于2014年，业绩逐渐下滑。到了2016年，营收和净利润相较2015年，分别下滑8.0%和21.1%，方便面和饮料两大支柱业务持续衰退。

花旗指出，康师傅持续流失饮品业务市场份额，是该行最大忧虑，这意味着公司对品牌及产品研发的投入不足，市场定位错误。此外，康师傅饮品业务盈利逊预期，将拖累集团整体利润增长复苏进度。

吴晓波说过，方便面最大的冲击是消费升级和“农民工红利”的消失，这背后是消费和产业转型的两大背景。所以，遭遇下滑危机的也并不止康师傅一家。

食品饮料行业版图或生变？

快消品企业对于年轻消费者的争夺异常激烈，品牌和产品的年轻化成为行业的主要发展趋势之一，主要体现在产品包装和口感上，也包括品牌和营销领域的年轻化。

与康师傅拼杀多年的统一，在争夺“新中产”的道路上，似乎比康师傅先行了一步，摆脱低价、同质化的竞争，正是这些老品牌的当务之急。

“小茗同学”和“海之言”是统一饮料业务近几年推出的比较成功的爆款饮料，一度成为2015年的增长引擎，两品牌在2015年收益合计超过人民币 25亿元。虽然从去年开始高增长不再，颓势显露，但快消品的生命周期本来也不高，需要企业持续不断的推陈出新，也因现在的消费者普遍忠诚度很低。

此外， 统一旗下的高端品牌“汤达人”也拉升了2016年的方便面业绩，营收同比增长了8.6%。这些都体现了统一在新品研发方面的积极性。

康师傅企业发展部总监王世琦今年初曾告诉《商学院》记者：“康师傅也想做爆款，想做常青爆款。” 但是近年来，康师傅几乎没有什么称得上爆款的明星产品推出，折射出企业在创新层面的有心无力。

食品产业评论员朱丹蓬告诉《商学院》记者，统一在一、二线城市比较强势，这也是他们可以通过推高端产品提升毛利率的原因，而康师傅的主要消费市场在三四线城市及以外，对价格较为敏感，低利润的市场定位制约了康师傅的创新速度与空间。