5款瓜子测评报告：含盐量均较高 百草味瓜子不新鲜(4)

中国农业大学食品学院副教授范志红曾撰文指出，坚果在储存不当时就容易发生氧化变质，特别是在气候潮湿的南方地区或夏季，也容易发生霉变。

农绍庄解释，“油脂氧化酸败产生过氧化物、醛、酮等一些物质，在体内对人体产生不良的影响，如产生过氧化自由基，加速人体细胞的衰老过程。”

瓜子是高钠重灾区，良品铺子最“甜”！

看个小电影轻松吃完一包瓜子还意犹未尽。但你有没有想过一包瓜子的含盐量有多高？

食盐的主要成分是氯化钠，人体摄入的盐过多会引发高血压等心血管疾病，也有可能导致钙流失，增加罹患肾结石和胃癌的几率。

中国营养学会推荐18岁以上的中国成人每日钠的适宜摄入量（AI）为1500mg，《中国居民膳食指南》建议每日食盐摄入量不超过6g。

测试结果显示，5款瓜子钠含量都不低。含盐量最高的是良品铺子和三只松鼠，按产品规格来看，一包三只松鼠奶油味瓜子吃下去就会吃进近4克的盐。

那从瓜子中吃进去4克盐算大事吗？

事实上，这真不是一个“小数目”。除了零食，正餐中也离不开酱油、食盐等调料，这些调料本身的含盐量就很高。所以，这样算下来一天的饮食超过每天6克盐的上限，可以说是小菜一碟。

农绍庄指出，“对于部分高血压、糖尿病的人群更要控制食盐的摄入量，每天要小于3-4克。”

不过，《消费者报道》亦发现，尽管瓜子中的盐含量较高，但试吃员普遍反映的是“甜”而非“咸”，这又是为什么呢？

焦通认为，瓜子在加工时除了添加盐之外还会添加糖，让产品的口感更好。

既然小小的瓜子盐含量竟然高得离谱，那糖呢？

本次测评所选的两个瓜子口味为奶油味和话梅味。测试结果显示，葵瓜子的糖含量普遍高于西瓜子；良品铺子的糖含量最高，每100g瓜子中总糖含量为3.0克。

不过，试吃口感方面则与检测结果并不相称，试吃员认为最甜的是来伊份，但其糖实际检出量比较少。而葵瓜子整体来说比西瓜子更甜一点，这可能与西瓜子难开壳，需要更长时间接触口腔有关。

主观试吃：

三只松鼠最好吃，

来伊份最难嗑！

此次《消费者报道》将这波试吃福利撒向了全国，共招募了90名全国各地的试吃官参与免费试吃品鉴！

哪款瓜子味道最好？下面有一片草原↓↓↓