扫码点单+会员营销，用互联网抓住年轻人

几年前，绿茶开始尝试扫码点餐。有数据统计，使用传统纸质菜单往往需要10分钟才能下单，而通过口碑平台的扫码点餐，消费者可以通过手机直接下单，平均每桌可以缩短5分钟的点餐时间。同时，在支付环节，消费者无需等待，只需要通过支付宝等线上支付自助买单，每桌可以节省接近5分钟的时间。

因此，顾客的整体用餐时间便会缩短，大概每桌平均可节省10分钟。再以绿茶餐厅50张餐桌的规模，基本平均每天翻台数为6-8次来计算，餐厅每天可以多接待25桌顾客。

对于绿茶而言，在实现数字化的各个环节背后，更重要的是对会员行为可视化，从而通过数据化分析来帮助企业精细化运营。以预订为例，餐厅便可以通过两人位、四人位和六人位的需求，来根据数据定期调整，提高餐厅的空间利用率。同时可以通过会员的身份标签，来针对不同用户特征、不同的场景及位置推出不同的优惠券，能提升消费者的服务体验。

自从绿茶餐厅开始接入饿了么平台，通过外卖来增加到家场景，从而提升餐饮的营业额。数据显示，目前通过饿了么平台的订单量为餐厅提升5%的营业额。

随着预订功能的推出，口碑饿了么共同完成了整体的数字化上线和改造，涵盖了餐饮业从选址、供应链，到预订、排队、扫码点单、会员、即时配送、支付、评价等等环节，越来越多的餐饮商家愿意在各个环节尝试数字化。

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