趁着开会间隙，杨佳打开手机通过口碑App预订栏目，订了中午1点半绿茶餐厅的四人座位，并快速点了推荐的招牌菜，并成功享受了8折优惠。这是杨佳这个月第三次通过预订的方式解决工作餐，也是绿茶餐厅5月以来通过口碑预订接得数百笔闲时订单之一。

多年来，绿茶餐厅以别致的环境和高性价比，吸引着一波又一波的年轻客流，他们是快时尚餐厅的典型。无论在一线、二线城市，绿茶餐厅的生意一如既往的火爆，因此排队长成了难以突破的现状。

绿茶餐厅开始寻求新的改变，在互联网的大潮下，他们能找到适合的经营密码吗？这条餐饮数字化全链路正在绿茶的经营中逐渐完善。

高性价比策略让餐厅火了十年

绿茶餐厅是全国知名的餐饮连锁品牌，在全国已有80家连锁门店。据数据统计，其单店日均客流超过1500人次。从第一家绿茶餐厅开始，他对餐饮的定位就是高性价比，这也成为绿茶十年来经营路上最重要的策略之一。

从单价来看，绿茶不仅有五块钱的拍黄瓜，而且还有十几块钱的牛排骨炒年糕，其人均消费水平维持在60元上下，定价如此低将如何实现盈利呢？在王勤松看来，性价比往往是在竞争中成功的关键。高性价比的企业才能够做大做强，比如沃尔玛、Zara、优衣库性价比都很高。

用成本价的菜品聚人气，从而保证一定的客流量，然后再通过连锁经营在租金、人员、物料等方面降低成本。高性价比的品牌会更快圈住用户，但高性价比并不完全等于价格低。“不贵”只是一方面，关键还在于“好吃”，此外，包括用户的用餐体验、服务水平、餐厅布局都是非常重要的。

相关报道: